教你3招。一看《营养成分表》,其中的营养成分多达30-50种 二看关键营养素比如乳清蛋白、核苷酸、乳铁蛋白的含量 三看奶源工艺,有机奶源稀少珍贵,生牛乳湿法工艺,一次成粉更新鲜,让宝宝吃的精
买奶粉要看配方,这是判断奶粉优劣的关键因素之一,除了这一点,奶粉的比例也要算。奶粉配方怎么看?奶粉配方比例怎么算?本文详细教你巧算奶粉比例!
正所谓“外行看热闹、内行看门道”,选择一款好奶粉也有一些“门道”是我们必须掌握的,那就是奶粉配方。虽然不少父母在购买奶粉都会注重配方,并且“研究研究”,但估计没有几个人能看出优劣,看配方只流于形式而已。奶粉罐上的配方表,我们应该看什么呢?
一、看成分构成
众所周知,配方营养成分和含量越接近母乳的奶粉,其品质越好。选择配方奶粉时,我们先要看配方中的成分和含量是否与母乳近似。但目前母乳的成分还未完全清楚,那么我们如何判断成分含量的科学合理性呢?可以根据婴幼儿配方食品国家标准进行判断。国家标准规定了婴幼儿配方食品中必须添加的成分及含量,以及允许添加的成分及含量,是配方奶粉必需符合的基本的要求。
另外,我们还可以看配方中是否含有一些特色功能成分。如益生元、益生菌,胃肠道消化能力差的宝宝比较适用。
二、算比例
选购配方奶粉前,我们还要懂得计算这些比例,这是评价奶粉配方合理性的几个重要指标:
1.钙磷比例
母乳的钙磷比例为2:1,所以钙吸收率高,不易患佝偻病。而牛奶的钙磷比例为1.2:1,钙吸收率低,所以婴儿不宜喝鲜奶。配方奶粉需要调整钙和磷的比例尽量接近2:1,已达到营养的充分吸收。
亚油酸和-亚麻酸都是必需脂肪酸,人体自身不能合成,婴幼儿则需要从配方奶粉或其他辅食中摄入足够的量。亚油酸在人体代谢中起着很重要的作用;-亚麻酸是构成脑细胞的重要成分,婴幼儿成长对两种的需求量不同,约为5-15:1。因此,应选择两种比例为5-15:1的配方奶粉。
3.蛋白质乳清蛋白和酪蛋白的比例:
母乳乳清蛋白:酪蛋白=60:40。鲜牛奶中的蛋白质主要由酪蛋白和乳清蛋白组成,其比例为80:20,以酪蛋白为主。酪蛋白的分子大,在胃酸的作用下形成不容易消化的乳凝块。制成配方奶粉需减少酪蛋白的含量比例。
4.铁与维生素C比例
维生素C是机体抗氧化剂之一,可助铁质维持在二价状态,促进铁的吸收,同时减少机体其他易氧化的营养素被氧化。
5.多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比例(PS)
PS是决定油脂消化吸收程度的重要因素。脂肪酸又分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。多不饱和脂肪酸中含有的n-6和n-3脂肪酸属必需脂肪酸,是人体无法合成而必须从食物中获取的,且是大脑发育的重要营养素。
奶粉选购小窍门
在选购配方奶粉,我们除了会根据以上两点“看懂”配方外,还要掌握一些判断奶粉优劣的小技巧。
1.辨颜色:好奶粉颜色应该是均匀纯净的天然乳黄色,淡黄色次之,粉末干燥松散不结团;若奶粉太白,细看有结晶和光泽,或呈漂白色,或有其他不自然的颜色则可能是假奶粉。
2.闻气味:打开包装,好奶粉有牛奶特有的乳香味;劣质奶粉乳香甚微,甚至没有乳香味,或者只有一种甜腻的香气。
3.试手感:好奶粉粉质细腻,用手指捏住奶粉包装袋来回摩擦,会发出“吱吱”声;而劣质奶粉由于掺有绵白糖、葡萄糖等成分,颗粒较粗,摩擦时会发出“沙沙”的流动声。
4.尝味道:把少许奶粉放进嘴里品尝,好奶粉细腻发黏,易粘在牙齿、舌头和上颚部,溶解较快且口味清淡不甜腻;而劣质奶粉放入口中很快溶解且不粘牙,甜味很浓。
5.水溶性小测试:韶关市卫生监督所副主任朱医师建议,选购奶粉的时候重营养更要重吸收,一款奶粉产品好不好,营养合理是基本的,关键还是要看宝宝的吸收情况。宝宝对奶粉吸收不好的话,往往表现出消化不良(上火),原因可能和孩子体质的适应性、配方的实用性及工艺技术、水溶性有关。在选择奶粉时,可以简单做一个水溶性检测,如果奶粉的水溶性越好,就越不容易引起上火。
选购奶粉既非易事、亦非难事,平时要注意积累一些选购的窍门,收集妈妈们的经验谈,必要时不妨咨询医生,便能在奶粉选购之路上无往不利。
本回答被网友采纳蛋白质是生命的物质基础。不同产地的牛奶,蛋白质含量各有不同。牛奶中含有的蛋白可根据其在酸内的溶解度,分离成可溶解的乳清蛋白和不可溶解的酪蛋白。牛奶以酪蛋白为主,酪蛋白占82%,乳清蛋白占18%;母乳则是酪蛋白占 60-70%,乳清蛋白占30-40%。大家可以根据这个配比对奶粉的蛋白质含量进行甄选。
脂质类营养素作为人体所需的基础营养素之一,对宝宝的生长发育起到重要作用。奶粉配料表中重点看饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸比例,以接近国际指导的1:2比例为宜。
足量适合比例的亚油酸和亚麻酸宝宝能自体合成生长所需DHA,并激发宝宝的自体合成能力,妈妈不必重点关注奶粉中DHA的含量,国标中对DHA添加是有上限要求的,并且这一成分仅在可选择添加范围里提及,在中国流行添加的DHA在欧盟国家还处于慎重添加阶段。
碳水化合物是糖类的总称,也是奶粉中占有成分最多的部分,一般总量超过50%。碳水化合物根据分子结构的繁简,分为单糖、双糖和多糖,大家耳熟能详的如乳糖、淀粉、麦芽糊精以及GOS、FOS等都是碳水化合物。一般大品牌的1段婴儿配方奶粉基本是全乳糖或乳糖加低聚果糖,砂糖多不用于一阶段奶粉。
多种维生素在宝宝身体代谢反应中起其调节作用,对于提高宝宝免疫力、促进矿物质的吸收起到重要作用。
宝宝缺乏矿物质容易引发各种疾病。矿物质在奶粉中通常以无机盐的形式存在,如氯化镁、氯化钠、硫酸亚铁等。
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