卤驴肉用驴身上那个部味最好

Question

如题所述

Answer 1

1. 驴身上最好吃的部位，自然是价格最高的部位。通过精细分割，可以提升驴肉的附加值高达30%以上。
2. 例如，驴的外脊肉和背部肉，它们的蛋白质含量分别高达21.2%和21.6%，占据了驴体重的约10%，其售价可以超过百元。
3. 里脊肉、外脊肉、背部肉这三块顶级肉，总重量可达到7-8公斤，其售价可以达到700-800元以上。
4. 如果是为了自己食用，可以选择较好的肉部位进行烹饪。然而，如果是用于商业目的，出售驴肉时，通常会选择价格更便宜的部位。