微波炉热菜的正确方法

Question

如题所述

Answer 1

微波炉热菜的正确方法有主食喷些水、汤类中途要搅拌、热菜时最好加盖、加热带皮带壳的食物时，先用叉或刀扎几个洞等。

1、主食喷些水

热米饭如果用大火，一般一碗饭转2—3分钟即可。如果是中火，满满一饭盒一般要热5分钟左右。热米饭一定要加盖，这样热出来才松软好吃。另外，热馒头、饼等面食的时候，最好先喷上一些水，加热1—2分钟，才不会又干又硬。

2、汤类中途要搅拌

汤类加热时，经常内部温度很高，表面还不够热。所以汤类最好不要一次性热到位，以免汤汁四溅。而应该分两次加热，中途搅拌一下，能热得更快更均匀。注意取出时一定要小心。

3、热菜时最好加盖

一般素菜中火或大火加热2—3分钟，肉类3分钟左右。如果是冰冻的食物，加热时间要稍微久点，4—5分钟即可。

4、加热带皮带壳的食物时，先用叉或刀扎几个洞

同理，也不可将密封瓶罐装的食物，放入微波炉中烹调，以免发生爆炸。

微波炉使用原理介绍：

微波是一种电磁波，微波炉由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成。磁控管在电源激励下，连续产生微波，再经过波导系统，耦合到烹调腔内。水分子存在于大多数食物中。水分子的“两端”分别带有正电荷和负电荷。电场会使水分子的正电荷端指向同一个方向。

微波电场的正、负极方向每秒钟转换49亿次，水分子也不停地随之转换方向。随着水分子不断转向，彼此发生碰撞，相互摩擦进而产生热量。陶瓷和玻璃容器中不含水分，因而不会发热，但变热的食物会通过热传导使它们变热。