牛肉好还是猪肉好？

Question

如题所述

Answer 1

牛肉和猪肉的区别如下：

一、种类不同

1、牛肉

指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。

2、猪肉

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。

二、适用人群不同

1、牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

2、猪肉：一般人都可食用，成人每天80～100克，儿童每天50克即可。其适宜阴虚、头晕、贫血、大便秘结、营养不良之人，燥咳无痰的老人，产后乳汁缺乏的妇女及青少年、儿童食用。

三、禁忌不同

1、牛肉：一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。新鲜牛肉每日可80-100g，速冻牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉干，不宜过多每日食用不超过50g。腌制牛肉，经过炒可以80g。

2、猪肉：猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。

Answer 2

牛肉和猪肉都是常见的肉类食品，其优缺点也各有不同。一般来说，牛肉富含优质蛋白质、铁、锌等矿物质和维生素B群，且其脂肪含量较低，比较适合想要减少脂肪摄入量的人群。而猪肉则富含维生素B1和B6、锌、铁等营养物质，且其肉质鲜嫩、口感好，适合作为日常主食。
因此，牛肉和猪肉都是可以作为健康饮食中的重要来源之一，应根据个人偏好和膳食结构灵活选择，同时合理搭配其他蛋白质来源，如鸡肉、鱼类、豆类等，以满足人体对营养的需要。

Answer 3

牛肉和猪肉都是常见的肉类食品。它们在营养成分和口感上有所不同。以下是它们的主要差异：

1. 蛋白质含量：牛肉的蛋白质含量比猪肉更高。每100克牛肉中含有20克蛋白质，而同样重量的猪肉中只含有17克蛋白质。

2. 脂肪含量：猪肉的脂肪含量比牛肉更高。每100克猪肉中含有10克脂肪，而同样重量的牛肉中只含有7克脂肪。因此，如果你要控制脂肪摄入量，建议选择牛肉。

3. 营养成分：牛肉中富含铁、锌和维生素B12等营养物质，而猪肉中则富含维生素B1和B6。因此，两种肉类在营养成分上各有所长。

4. 口感：牛肉通常比猪肉更嚼劲十足，肉质更紧实；而猪肉比较饱满，更容易入口。

总的来说，牛肉和猪肉在营养成分和口感上都有各自的优劣之处。选择哪一种，取决于你自己的口味和健康需求。

Answer 4

营养师告诉她：牛肉未必比猪肉更营养，看你吃的是哪块猪肉、哪块牛肉，还得看你吃的是啥猪啥牛。
谷老师根据中国食物成分表的数据，整理了推荐和不推荐吃的猪肉和牛肉，下面直接上榜单。
一、牛肉和猪肉红榜

上榜的有7种牛肉，分别是牛肋条、牛后腿、牛后腱、牛前腿、牛前腱、牛里脊。
上榜理由：在牛肉里，从控能量、控脂肪和补铁方面来看，都是佼佼者。
上榜的猪肉只有1种，就是瘦猪肉。
上榜理由：
1、蛋白和铁含量和上面提到的6种牛肉差不多
2、维生素B1含量是6种牛肉的9～18倍
中国居民营养与健康状况监测报告(2010-2013)的调查显示，全国城乡居民维生素B1没达到推荐摄入量的比例高达87.3%。[1]
虽然粗粮也富含维生素B1，可是很少在家吃饭的白领却很难做到主食粗细搭配。
但是即使顿顿都外食，每天吃上50克猪瘦肉却很轻松，这就能满足成年女性每日维生素B1需求的22.5%，所以跟牛肉比瘦猪肉富含维生素B1，是它很大的一个营养优势。
3、虽然能量、脂肪略高于6种牛肉，但是中国居民膳食指南推荐每天吃的畜肉不多，和禽肉加起来才每天40-75克。
这40-75克里我们就算多分配一些给畜肉(比如分配给畜肉50克)，算一算吃猪瘦肉或这6种牛肉，能量和脂肪的摄入差异也很小，以至于都没必要计较这个差异。
比如拿猪瘦肉和能量最低的牛腱子比，吃50克猪瘦肉也就才多摄入22.5千卡的热量。再比如拿猪肉和脂肪含量最低的牛里脊比，吃50克猪瘦肉也就才多摄入2.65克脂肪。
这里的瘦猪肉是多瘦的肉呢？是指脂肪含量在5%～10%以内的猪肉，就是看起来基本没有肥肉的肉，像里脊肉就是，没有概念的朋友可以参考着下图来选。