野生木耳可以直接食用，野生新木耳其实也是可以做汤吃的，这一点“平衡点”曾在海南的五指山密林深处体验过，我们和当地的黎族兄弟一起进山，研究野生灵芝的生活习性，在沿途遇到一棵枯死很久的树，而树上长满了白色的木耳，时间刚刚好，于是黎族兄弟便把整棵树放到，大家七手八脚把树上的木耳全部摘了下来，放进提前准备好的布袋中，等到中午的时候，拿出携带的锅，在野外用泉水把木耳漂洗了一下，然后烧水做汤，虽然只是放了一点点的盐，但是却非常鲜嫩，味道极佳，根本不像我们传说的那样，新鲜木耳不能食用，后来一想可能跟品种和时机都有关系，就像野生蘑菇一样，不能随便乱吃，后来事实也证明了这点。
当我们再次遇到一树黑木耳的时候，黎族兄弟便没有采摘，后来告诉我那些木耳口感非常差，远不如我们吃的鲜嫩木耳，看来还是需要懂行才行，野外有些东西是不能随便吃的，只有在专业的人生指导下才可以。这些黎族兄弟常年在五指山生活，对野菜和野果都非常熟悉，跟着他们是饿不着的，但是自己进山就比较危险，不仅有很多野生动物，还有各种植物，有的能麻痹神经。
就像野生蘑菇一样，并不是所有的野生木耳都可以吃，更不是可以直接吃，需要有专业人士带队才行，今年发生了好几起蘑菇中毒事件，其实木耳和蘑菇是一样的都是菌类，所以有着很多相似的地方，如果弄不清楚千万不要随便尝试，尤其是在野外，没有好的医疗环境，为了自己的健康和安全，还是要小心为好。
野生的木耳不一定比培育的木耳好，因为野生的木耳很难控制采摘时间，容易变老，不像人工养殖的，可以在很嫩的时候就摘下来，口感会好很多。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-05-15
貌似新鲜野生木耳不能吃太多，会中毒，一般都是吃干木耳
食材准备
鲜猪腰300克，水发野生黑木耳200克，红椒片适量。盐、味精、料酒、酱油、淀粉、葱段、植物油、水淀粉。
做法步骤
1.鲜猪腰洗净，撕去筋膜，去净腰臊，切麦穗花刀，用盐、料酒、干淀粉腌渍上浆；黑木耳去蒂洗净，撕成小朵。
2.锅内放适量植物油烧热，下入腰花滑熟，倒入漏勺沥油；原锅留底油，下入葱段炝锅，下入黑木耳、红椒片、腰花，加入盐、料酒、酱油翻炒至熟，加味精调味，用水淀粉勾芡收汁即可。本回答被网友采纳
食材准备
鲜猪腰300克，水发野生黑木耳200克，红椒片适量。盐、味精、料酒、酱油、淀粉、葱段、植物油、水淀粉。
做法步骤
1.鲜猪腰洗净，撕去筋膜，去净腰臊，切麦穗花刀，用盐、料酒、干淀粉腌渍上浆；黑木耳去蒂洗净，撕成小朵。
2.锅内放适量植物油烧热，下入腰花滑熟，倒入漏勺沥油；原锅留底油，下入葱段炝锅，下入黑木耳、红椒片、腰花，加入盐、料酒、酱油翻炒至熟，加味精调味，用水淀粉勾芡收汁即可。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-04-19
第3个回答 2017-05-15
那最好！我们原来采那新鲜的野生元蘑和木耳都吃新鲜的！很好吃！又嫩又滑口感好！等到晾干了再水发怎么也没有新鲜的好吃！
第4个回答 2017-05-15
新鲜木耳有毒，不能食用。
新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质。它进入身体后，会导致皮肤对光敏感性大大增加，因而容易发生日光性皮炎、皮疹等疾病，如果食用过多，会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难。这类毒素不溶于水，因此新鲜木耳经过水洗、水浸泡也不会降低其毒性。但是当木耳经日晒成为干制品时，其中卟啉类毒物即可自行分解。因而干制木耳是无毒性的。
新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质。它进入身体后，会导致皮肤对光敏感性大大增加，因而容易发生日光性皮炎、皮疹等疾病，如果食用过多，会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难。这类毒素不溶于水，因此新鲜木耳经过水洗、水浸泡也不会降低其毒性。但是当木耳经日晒成为干制品时，其中卟啉类毒物即可自行分解。因而干制木耳是无毒性的。
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