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传菜员是做什么的 关于传菜员是做什么的
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第1个回答 2022-10-21
1、在厨师做好客人的菜品后,传菜员需要按上菜顺序将菜品摆放到备餐台,由服务员进行上菜;
2、在客人用餐结束离席后,传菜员需要携带撤餐车将餐具撤下,送往清洗餐具处;
3、客人着急上菜时,会告知服务员,服务员会将客人要求告诉传菜员,再由传菜员与厨师进行沟通;
4、在前厅繁忙时,需要充当服务生,将菜品按顺序直接送往客人餐桌。避免由于人手不够,导致上菜缓慢;
5、完成上级下发的其他工作任务。
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传菜员是做什么的
???
答:
传菜员就是传菜的!
也就是说厨房把菜做好以后 由传菜员端到餐厅,然后再由服务员端到客人桌子上面
,因为大的饭店厨房到餐厅都有一段距离,忙的时候必须要有很多人负责端菜,传菜员就是负责端菜的,也是体力活,也很累,所以传菜员一般都是男的 本回答由提问者推荐 举报| 答案纠错 | 评论 32 5 gx_hwq 采纳率...
传菜员是做什么的
答:
传菜员是把菜品传递到顾客手中的人员,也就是服务员
。
负责将厨房蒸制好的菜肴食品
准确及时的传送给餐厅值台服务员,负责将值台服务员开出的并经帐台收款员盖章的饭菜订单传送给厨房内堂口。严格把好饭菜食品质量关,不符合质量标准的菜肴有权拒绝传送,严格执行传送菜点服务规范,确保准确迅速。工作内容 ...
传菜员的
工作是
什么
?
答:
一、主要是从厨房到台面传送食物
厨师的食品(包括凉、热菜,主食,汤)出锅,传菜员要根据前厅服务员下的菜单将食物送到备餐区(散台是桌旁,单间内有备餐桌),到这里传菜员的工作就结束了,然后又服务员将菜上桌。有的餐厅会要求传菜员将服务员写好的菜单下到各处(冷荤、敦、面案)二、传菜员...
传菜员是做什么的
答:
传菜员
需要根据菜品的种类和顾客的要求,合理安排菜品的传送顺序。通常,冷菜和开胃菜会先上桌,然后是主菜和配菜,最后是甜点或咖啡等。4、快速传菜 传菜员需要迅速而稳定地将菜品送到顾客的餐桌上。他们需要保持平衡,注意避免菜品的滑动或倾斜,并确保菜品的温度和质量不受影响。5、与顾客互动 传菜员...
传菜员的
工作是
什么
?
答:
传菜员是
指把厨师做好的菜传到桌前交给
服务员
或亲自上菜的一个行当。一般来说,传菜老大负责刬单,也就是告你把菜端到几号桌上。具体的服务流程:服务员下单(一式三份,吧台一份、传菜部一份、厨房一份)——由传菜员或服务员送到厨房(目前高级饭店都是电子设备直接下菜)——厨师见单后烹饪...
传菜员是干什么的
?
答:
传菜员主要是负责在餐厅不同的档口传送菜品。书面语是负责菜品的传送工作,厨房出菜时,及时传递餐厅用餐宾客的各种要求、并负责落实。具体而言,开餐前搞好区域卫生,做好餐前准备;
保证对号上菜
,熟知菜品的特色及制作原理和配料搭配;熟记房间号、台号,负责点菜单的传菜准确无误,按上菜程序准确无误,...
传菜员
岗位职责
答:
1、开餐前做好传菜准备工作,并协助值台
服务员
布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品。2、将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。3、准确及时地将厨房蒸制好的菜肴、食品传送给餐厅值台服务员。4、严格执行传送菜点服务规范,确保准确及时。5、严格把好饭菜食品质量关,不...
传菜员是干什么的
?
答:
传菜员是
餐厅厨房与前厅沟通的纽带,
传菜员的
工作开展得好不好,不仅会直接对餐厅菜品上桌速度产生影响,而且也会间接影响到餐厅的翻台率、客流量等重要的餐厅营运活动。因此,餐厅传菜员必须对自己的岗位职责和服务工作流程有一个很清晰的了解和认识,在做好传递菜品工作的同时,积极发挥自己在厨房与前厅...
传菜员都干什么
工作
答:
为了做好
传菜员的
工作,需要具备一定的素质和技能。首先,传菜员需要具备良好的沟通能力和团队协作精神,能够与不同的人员进行有效的沟通和协作。其次,他们需要具备较强的观察能力和应变能力,能够及时发现和解决问题。最后,传菜员需要具备较好的体力和耐力,能够应对高强度的工作和快速的工作节奏。总之,...
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