阿塔是新疆地区一种典型的美食，常见于维吾尔族、塔吉克族、汉族等民族中。阿塔外形像红色的小馒头，以小麦粉、糯米粉和山羊肉为主要原料制成，其味道香鲜可口，特别是烤制后更加美味。市场上也有加入葡萄干、核桃等食材制作的阿塔，口感更加丰富。
阿塔除了是一种美食，还承载着一定的文化内涵。在当地民间传说中，制作阿塔需要进行特殊的祭拜和仪式，认为这样能够保证阿塔的质量和口感。此外，有些地区还将阿塔视为祭祀、守护家庭、避邪驱鬼的神圣物品，是当地文化传统的重要组成部分。
阿塔的制作过程不仅需要讲究技术，还注重制作工具的选择，比如木炭火炉是传统的阿塔烤制工具，烤制出来的阿塔香味更浓郁，口感更佳。阿塔虽然是当地的传统美食，但在现代社会仍具有很高的人气，不少游客来到新疆都会去品尝阿塔，了解其背后的文化内涵。