红油抄手的做法

Question

如题所述

Answer 1

主料

猪肉馅适量

抄手皮适量

辅料

生抽2勺

醋1/2勺

蚝油1勺

胡椒粉少许

葱姜水适量

花椒油适量

香油1勺

油泼辣子3-4勺

葱花适量

盐1/3勺

鸡精1/3勺

鸡汤适量

红油抄手的做法步骤






1

肉糜中加入生抽、蚝油、香油各一勺，盐、鸡粉各1/3勺，拌匀；香菇洗净去蒂切碎丁，葱洗净切葱花。






2

锅置火上少许油烧热，下入香菇碎煸炒出香味盛出。






3

将香菇加入肉馅中搅拌均匀。






4

缓缓加入适量葱姜水，顺同一方向搅拌至上劲。






5

制成若干抄手生坯。






6

碗中加入葱花、辣椒油、花椒油、鸡精、盐、醋、生抽拌匀。






7

起锅加鸡汤烧开，下入抄手生坯煮熟。






8

抄手捞出放入碗中。






9

加入足量煮汤即可食用。