因为喝酒时，由于酒精的作用，菜品到嘴里和平时是两个味道，但是花生米除外。。。花生米出菜快，正菜做出来之前，大家就可以举杯痛饮了，。。。酒过三巡菜过五味后，有些菜大家都吃不动了，但是还有人频频举杯，花生米此时仍可以佐餐就酒。。。有些菜品是老辈积累传下来的，搭配起来的确很好吃，比如：油条和豆浆，驴肉和火烧，烤鸭和面酱，羊肉和火锅。。。老话说的：吃香的，喝辣的，就是指花生米和白酒。
1、花生有它独特的风味，符合大多数人的口味，均觉得比较香。
2、在中国，白酒的酱香、浓香等香型的香味与熟花生米的香味非常配，一起吃会感到酒更香。啤酒同理。但国外一些洋酒就不一定就花生吃，因为不同的就酒的香型不一定与花生最配，比如龙舌兰酒就要吃盐粒和柠檬最能体现酒的香味。
3、喝酒时间比较长，一直吃荤菜太腻，一直吃素菜太寡淡，而且吃了一定量后吃不下了，胀肚子。而花生米不同，份量小，富含油脂，香味浓郁不涨肚子，一口花生一口酒正好。
总的来说是：规格分量合适不涨肚子，香味浓郁与中国白酒及啤酒和部分洋酒搭配更香。所以说很少见喝红酒配花生米或者生花生米下酒，就是因为味道不搭配。
这并不是因为俺是开封人，本地大量出产优质花生才会这样说。
花生米作为大众菜，只要是喝酒的桌上，无论你是贫穷或者富有（哈哈，想起来异教结婚时候问的那句话了），也不管你是城市或者农村，更不看你是达官贵人或者小老百姓，花生米可以说无处不在，无时不配的。
小编走过大江南北长城内外，在冰天雪地的北国和四通八达的中原或者是风光秀美的南方，花生米只要是喝酒时候几乎都是必点的菜之一。
特别是小编家乡开封，哪个饭店没有花生米，那只能说明两点：第一，是这个饭店要倒闭的节奏。第二，这个老板刚从外地来。
五香、麻辣、油炸、水煮、煲汤、打浆，花生米用途多矣。
喝酒时候点个花生，吃着爽口。关键是受叨，又叫陪到底。
喝酒的时候很多人都喜欢用花生米下酒，专家表示，这其中存在误区