第1个回答 2020-12-30
第2个回答 2020-09-01
【西红柿烧牛腩】主料：牛腩1千克；辅料：西红柿300克；调料：食盐5克，酱油适量，鸡精2克，葱1根，姜10克，蒜10克，八角1个，料酒适量，白糖5克，胡椒粉2克
西红柿烧牛腩的做法
1.牛腩冷水下锅，加1瓣大料、几片生姜、葱段、少量料酒，开火煮
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2.煮1个半小时后将牛肉捞出，切成块
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3.西红柿切块
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4.锅中烧油，炒香葱姜蒜，再下牛肉炒，加少量酱油
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5.把西红柿下锅炒
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6.炒出红汤后，把煮牛肉的汤倒回锅中，加盐、糖、鸡精、胡椒粉
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7.烧至西红柿变软出汤，加少许水淀粉，让汤汁浓稠，撒上葱花就可以出锅了
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营养功效
牛肉性味甘、平，有补脾胃、益气血、消水肿、补虚弱、壮筋骨的功效。西红柿生津止渴、健胃消食。此菜适于产后虚弱、食欲不佳者食用。
第3个回答 2020-09-01
西红柿烧牛腩：番茄去了皮，切得细细的，慢慢的炖成酱，再加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
西红柿烧的主料：牛腩牛腩500g、番茄500g。
番茄炖牛腩
辅料：
桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
调料：
料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
做法步骤：
1、牛腩切1cm见方的小块；
2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水分；
3、番茄洗净切块；
4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
5、倒入沥去水分的牛腩翻炒至变色；
6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；
8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
西红柿烧牛腩注意事项：1、炒好的牛腩一定要加开水；
2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
西红柿烧的主料：牛腩牛腩500g、番茄500g。
番茄炖牛腩
辅料：
桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
调料：
料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
做法步骤：
1、牛腩切1cm见方的小块；
2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水分；
3、番茄洗净切块；
4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
5、倒入沥去水分的牛腩翻炒至变色；
6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；
8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
西红柿烧牛腩注意事项：1、炒好的牛腩一定要加开水；
2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
第4个回答 2020-09-01
西红柿烧牛腩关键是西红柿汤的制作。西红柿熬汤时把西红柿去皮。然后切碎。把西红柿的2/3。在锅里正常的熬汁红色。牛腩竖纹横切，把牛腩焯水，管理，可以适当添一些葱姜。黄酒。先是大火，焯两三分钟改中火，焯三五分钟，过凉水洗净，保持肉的口感，加入熬制的西红柿汤，添适当的啤酒或者白兰地。也可以加适当的山楂干。然后进行小火熬制30分钟左右。然后进行各种调料配置。配置以后可以加入剩下的1/3的西红柿。这样可以使西红柿汤的颜色更加好看一些。口感也比较清新爽，大火收汁在三五分钟左右。
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