1、教育与培训领域
多媒体技术的应用将改变传统的教学模式，使教材和学习方法发生了重大变化。多媒体技术可以用声、图、文并茂的电子书代替一些文字教材，以更直观、更活跃的方式向学生展示丰富的知识，改变以往不灵活的学习和阅读方式，更好地教人，享受教学。
多媒体技术不仅可以展示图片、文字和丰富多彩的信息，还可以提供人机交互方式。通过这种交互学习方法，学习者可以根据自己的基础和兴趣选择他们想学的东西。
2、电子商务
通过互联网，客户可以浏览商家在互联网上展示的各种产品，并获取价格表、产品说明等其他信息，从而订购他们最喜欢的产品。
电子商务可以大大缩短销售周期，提高销售人员的工作效率，提高客户服务质量，降低上市、销售、管理和交付成本，形成新的优势条件。因此，多媒体技术将帮助电子商务成为社会的重要销售手段。
3、信息发布
公司、企业、学校甚至政府部门都可以建立自己的信息网站，并使用大量媒体信息详细介绍该部门的历史、实力、结果、需求等信息，以便自我展示和提供信息服务。
此外，信息发布不是大组织的特权，每个人都可以建立自己的信息主页或网站。今天的微信朋友圈使得信息发布和传播方便快捷，受到智能手机用户的青睐。
4、商业广告
大型商场、车站、机场、酒店等多媒体广告系统与液晶显示屏、电视墙等显示设备相结合，可以完成广告制作、商品展示等多种功能。这种广告具有丰富多彩、生动的特点，往往给人一种震撼的视觉冲击。
5、影视娱乐业
计算机刚出现时，人们主要用它来判断数学运算和逻辑。后来，人们在电脑上开发了声音、图形和图像处理功能，并将娱乐功能添加到电脑系统中。随着多媒体技术的发展越来越成熟，在电影娱乐业，使用多媒体技术已成为趋势。
6、游戏
游戏具有多媒体感觉的刺激，游戏者通过可以通过电脑与游戏互动轻松进入角色，感觉身临其境，所以游戏很受玩家欢迎。
7、电子出版业
利用多媒体技术制作的光盘出版物，在音像娱乐、电子图书、游戏及产品广告的光盘市场上，呈现出迅速发展的销售趋势。电子出版物的产生和发展，不仅改变了传统图书的发行、阅读、收藏、管理等方式，也将对人类传统文化概念产生巨大影响。
1、教育
（形象教学、模拟展示）：电子教案、形象教学、模拟交互过程、网络多媒体教学、仿真工艺过程。
2、商业广告
（特技合成、大型演示）：影视商业广告、公共招贴广告、大型显示屏广告、平面印刷广告。
3、影视娱乐业
（电影特技、变形效果）：电视/电影/卡通混编特技、演艺界MTV特技制作、三维成像模拟特技、仿真游戏、赌博游戏。
4、医疗
（远程诊断、远程手术）：网络多媒体技术、网络远程诊断、网络远程操作（手术）。
5、旅游
（景点介绍）：风光重现、风土人情介绍、服务项目。
6、人工智能模拟
（生物、人类智能模拟）：生物形态模拟、生物智能模拟、人类行为智能模拟。
多媒体技术的特点
1、能够完成在内容上相关联的多媒体信息的处理和传送，如声音、活动图像、文本、图形、动画等；
2、交互式工作，而不是简单的单向或双向传输；
3、网络联结，即各种媒体信息是通过网络传输的，而不是借助CD-ROM等存储载体来传递的。
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1、数据压缩，图像处理的应用
多媒体计算机技术是面向三维图形、环绕立体声和彩色全屏幕运动画面的处理技术。而数字计算机面临的是数值、文字、语言、音乐、图形、动画、图像、视频等多种媒体的问题，它承载着由模拟量转化成数字量信息的吞吐、存储和传输。数字化了的视频和音频信号的数量之大是非常惊人的，它给存储器的存储容量、通信干线的信道传输率以及计算机的速度都增加了极大的压力，解决这一问题，单纯用扩大存储器容量、增加通信干线的传输率的办法是不现实的。数据压缩技术为图像、视频和音频信号的压缩，文件存储和分布式利用，提高通信干线的传输效率等应用提供了一个行之有效的方法，同时使计算机实时处理音频、视频信息，以保证播放出高质量的视频、音频节目成为可能。国际标准化协会，国际电子学委员会，国际电信协会等国际组织，于二十世纪90年代领导制定了三个重要的有关视频图像压缩编码的国际标准，JPEG标准；H.261标准；MPEG标准。
2、压缩编码JPEG技术
它是国际上彩色、灰度、静止图像的第一个国际标准，它不仅适于静态图像的压缩，电视图像序列的帧内图像的压缩编码，也常采用JPEG压缩标准。
3、视频图像压缩编码261技术
它是视频图像压缩编码国际标准，主要用于视频电话和电视会议，可以以较好的质量来传输更复杂的图像。
4、视频压缩技术MPEG
MPEG视频压缩技术是针对运动图像的数据压缩技术。目前又分为MPEG-I、MPEG-Ⅱ、MPEG-Ⅳ、MPEG-7和MPEG-21。
MPEG-I最初用于数字存储上活动图像及伴音的编码，数码率为1．5Mbit/s，图像采用SIF格式，两路立体声伴音的质量接近CD音质，到现在，MPEG-I压缩技术的应用已经相当成熟，广泛地应用在VCD制作，图像监控领域。
MPEG-Ⅱ是MPEG-I的扩充、丰富和完善。MPEG-Ⅱ的视频数据速率为4-5Mit/S，能提供720×480(NTSC）或720×576(PAL）分辨率的广播级质量的视像，适用于包括宽屏幕和高清晰度电视(HDTV）在内的高质量电视和广播。
5、音频信息处理的应用
在多媒体技术中，存储声音信息的文件格式主要有：WAV文件、VOC文件、MIDI文件、AIF文件、SON文件及RMI文件等。
6、音频信息录制编辑
把音乐和语音加到多媒体应用中，是我们研究音频处理技术的目的，下面是我们常用的音频信息录制编辑软件。
WaveEdit工具的REC命令；Sound Blaster卡的VEdit2软件；Microsoft SoundSystem卡的Quick Recorder软件；Cooledit软件；Wave Edit工具；Creative WaveStudio。
7、语音识别
语音的识别长久以来一直是人们的美好梦想，让计算机听懂人说话是发展人机语音通信和新一代智能计算机的主要目标。随着计算机的普及、越来越多的人在使用计算机，如何给不熟悉计算机的人提供一个友好的人机交互手段，是人们感兴趣的问题，而语音识别技术就是其中最自然的一种交流手段。
总的来看，多媒体技术正向二个方而发展：一是网络化发展趋势，与宽带网络通信等技术相互结合，使多媒体技术进入科研设计、企业管理、办公自动化、远程教育、远程医疗、检索咨询，文化娱乐、自动测控等领域；二是多媒体终端的部件化、智能化和嵌入化，提高计算机系统本身的多媒体性能，开发智能化家电。
多媒体技术是使用计算机交互式综合技术和数字通信网络技术处理多种表示媒体——文本、图形、图像、视频和声音，使多种信息建立逻辑连接，集成为一个交互式系统。
它主要涉及如下几个部分：
1．1多媒体数据压缩，图像处理：它包括HCI与交互介面设计、多模态转换、压缩与编码和虚拟现实等。
1.2音频信息处理：它包括音乐合成、特定人与非特定人的语音识别、文字——语音的相互转换等。
1.3多媒体数据库和基于内容检索：它包括多媒体数据库和基于多媒体数据库的检索等。
1.4多媒体著作工具：它包括多媒体同步、超媒体和超文本等。
1.5多媒体通信与分布式多媒体：它包括CSCW、会议系统、VOD和系统设计等。
1.6多媒体应用：CAI与远程教学、GIS与数字地球、多媒体远程监控等。本回答被网友采纳