【食材】：韭菜500g、鸡蛋4个、料酒2勺、香油1勺、食用油3勺、姜末1勺。步骤如下：
1、将鸡蛋打在碗里，加2滴油搅拌均匀，然后将锅烧热，倒入油加热，下入鸡蛋翻炒凝固，然后炒碎盛出待用。
2、将韭菜洗干净，然后切碎，加入香油、料酒、姜末和鸡蛋碎搅拌均匀。
3、将馅料和饺子皮包成饺子的形状即可。
四、茴香饺子
【食材】：茴香500g、猪肉500g、小葱5根、胡萝卜1根、香菇3朵、盐适量、香油适量。步骤如下：
1、将茴香洗干净，然后切碎，猪肉剁成肉末，葱切碎，胡萝卜切碎、香菇切碎。
2、肉末中加入葱花和盐搅拌上劲，然后加入茴香、胡萝卜、香菇和香油搅拌均匀。
3、将茴香肉馅包入饺子皮中，包成饺子的形状即可。
五、芹菜猪肉饺子
【食材】：猪肉500g、芹菜500g、盐适量、鸡蛋1个、十三香适量、色拉油3勺、鸡精适量、酱油适量。步骤如下：
1、价格芹菜叶摘掉，洗干净切成小碎粒，撒一点盐拌匀，腌10分钟，然后挤干水分。
2、将芹菜放入剁好的肉馅中，加入1个鸡蛋、酱油、盐、鸡精、色拉油和十三香，搅拌均匀。
3、将芹菜猪肉馅包入饺子皮中，包成饺子的形状即可。
六、莲藕猪肉饺子
【食材】：猪肉500g、莲藕500g、油1勺、盐1勺、老抽1勺、生抽1勺、葱半根、姜粉半勺。步骤如下：
1、将莲藕削皮切片，切丝，然后切成碎末。猪肉剁成肉末。
2、肉馅中加入葱花、老抽、生抽、油、姜粉和盐，再放入莲藕搅拌上劲。
3、将莲藕猪肉馅包入饺子皮中，包成饺子的形状即可。
七、香菇猪肉饺子
【食材】：干香菇15朵、猪肉250g、姜1块、葱1根、鸡蛋1个、陈醋1勺、盐适量、香油1勺、鸡精1勺、料酒1勺、生抽2勺。步骤如下：
1、将香菇用清水泡发，然后挤干水分，切碎待用。
2、猪肉剁成肉末，加入盐、香油、鸡精、料酒、生抽和鸡蛋，搅拌上劲。
3、再放入香菇碎末，往一个方向搅拌上劲，搅匀成饺子馅。
4、将香菇肉馅包入饺子皮中，包成饺子的形状即可。
八、牛肉饺子
【食材】：牛肉500g、洋葱半个、鸡蛋1个、大葱1根、生抽1勺、蚝油2勺、料酒1勺、盐适量、姜粉1勺、白胡椒粉适量。步骤如下：
1、将牛肉剁成肉馅，然后加入一个鸡蛋搅拌均匀。
2、将洋葱和大葱切碎，加入肉馅中，倒入料酒，加入姜粉、白胡椒粉、生抽、蚝油和盐，搅拌上劲。
3、将牛肉馅包入饺子皮中，包成饺子的形状即可。
九、虾仁饺子
【食材】：猪肉300g、虾仁250g、盐适量、酱油适量、葱10g、蒜10g、白砂糖适量、蚝油适量、鸡蛋1个。步骤如下：
1、将猪肉搅成肉泥，加入鸡蛋、盐、白糖、蚝油和酱油搅拌均匀。再加入葱蒜搅拌均匀。
2、将虾仁剥好，去掉虾线，加点料酒和酱油腌制一下。
3、将肉馅包入饺子，每个饺子放上一个虾仁，然后包成饺子的形状即可。
十、鲅鱼饺子
【食材】：鲅鱼1条、猪肉100g、葱适量、姜适量、盐适量、油适量。步骤如下：
1、将鲅鱼处理干净，将鱼肉切下来，剁成肉泥。将猪肉剁成肉泥。
2、将猪肉泥和鱼肉泥混合，加入葱姜末搅拌均匀，加适量盐和油搅拌均匀。
3、将鱼肉馅包入饺子皮中，包成饺子的形状即可。