抽油烟机挡板的打开方法有以下步骤：
步骤一：查看抽油烟机类型。不同品牌和型号的抽油烟机可能有不同的挡板设计和打开方式。在打开挡板之前，首先要查看使用说明书或者在网上搜索相关信息，确认你的抽油烟机的挡板类型和打开方式。
步骤二：准备工具。根据抽油烟机的挡板类型，准备相应的工具。通常情况下，打开挡板只需要使用螺丝刀或者开关工具即可。
步骤三：断电。为了安全起见，在操作抽油烟机之前，应先断开电源。可以在电源开关处切断电源，或者拔掉插头。
步骤四：打开抽油烟机。根据抽油烟机的型号和挡板设计方式，采取相应的操作步骤打开挡板。以下是几种常见的打开方式：
侧拉式：用螺丝刀或者开关工具轻轻拉开挡板，直到完全打开。
旋转式：找到挡板上的旋钮或者按钮，按照指示逆时针旋转，直到挡板打开。
升降式：在挡板上找到升降按钮或者手柄，按照指示操作，使挡板升起或者下降。
步骤五：清洁和维护。打开挡板后，可以清洁和维护抽油烟机内部的油烟滤网和风道。根据使用说明书的指示，将油烟滤网取下进行清洗，然后再安装回去。同时，可以检查风道是否有积聚的油污，如有需要，可以进行清理。
步骤六：关闭抽油烟机。在清洁和维护工作完成后，将挡板按照相反的操作步骤关闭。确保挡板完全关闭并固定在位。
步骤七：恢复电源。在完成所有操作之后，重新接通电源，确保抽油烟机正常工作。
以上就是抽油烟机挡板打开的步骤，根据具体情况和抽油烟机的类型，可能会有细微的差别。如果有任何疑问或者操作不当的情况，建议咨询专业人士或者售后服务。