成都香肠腊肉一条街在新开寺街。
在成都青羊区新开寺街，短短几十米的街道上有着十几家卖香肠腊肉的店铺，随着时间的推移，便有了“香肠腊肉一条街”的称号。在这里随处可见选购或灌制香肠腊肉的民众，店铺内外挂满了香肠腊肉，成为一道独特的风景。香肠的口味也越来越多，川味、广味、牛肉香肠、羊肉香肠甚至无糖香肠，丰富的产品给了全国消费者充足的选择空间。
新开寺街得名于原来在街上的一座新开寺，相传是唐宋时期即有的古庙，曾经的历史也鲜有人记得，如今的新开寺街正在以新的方式被大家熟知，“香肠腊肉一条街”蕴含的美味和烟火气已然飘香全国。
选购香肠腊肉的方法
1、香肠：优质的火腿肠，有香肠固有的香味，外观颜色为瘦肉红色或枣红色，肥肉呈乳白色而不黄，无灰色斑点，且肥、瘦肉的白、红颜色分明，有亚光泽。干透的香肠肠体干燥，呈现收缩后的自然皱瘪状纹，肠体坚实而富有弹性，粗细长短均匀，肠衣与肉馅紧密相连一体，肠馅结实。
2、腊肉：正宗腊肉应该呈现出黑褐色，若是用五花肉制成的正宗腊肉，瘦肉的颜色呈暗红色，切开后会呈鲜红色，在脂肪处有半透明的感觉，呈乳白色。若摸起来较硬则说明五花肉熏制时间较长，熏得比较到位，品质达标。
以上内容参考：人民网-“香肠一条街” 从成都火到全国
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