第1个回答 2022-10-18
鲑鱼
检举
网志分类：日本食品
鲑鱼俗称三文鱼，是深海鱼类的一种，现已成为人类的食品之一。鲑鱼生活在大西洋及太平洋，在美洲大湖及其他湖亦可找到。
鲑鱼在淡水环境下出生，之后移到海水生长，又会回到淡水繁殖。传说鲑鱼会游回它自己的出生地里进行繁殖，而研究发现游进溪流的鲑鱼90%都在同一条溪流诞生，但它们怎样懂得游回同一条溪流则仍是一个谜。太平洋品种的鲑鱼，一般在繁殖后数周便会死亡。
鲑鱼食法
鲑鱼是一种流行的食品，亦是一种甚为健康的食品。鲑鱼肉含有高蛋白质及亚米加3脂肪酸，但脂肪含量却较低。鲑鱼肉呈橙色，是红肉的鱼类，但有少量白肉的野生品种。
大部份在大西洋出产的鲑鱼(99%)都是人工饲养，而在太平洋出产的鲑鱼则是野生捕捉的(超过80%)。
鲑鱼的食法有多种，日本人会把鲑鱼肉切成鱼生或制成寿司，亦会把鲑鱼头制成盐烧三文鱼等菜式；欧洲及美国人则会以热或冷烟熏方式制作烟熏鲑鱼，或把鲑鱼制成罐头以便储存。由于生鲑鱼肉可能含有anisakidae或海洋寄生物，在冷藏方式发明以前，鲑鱼并不会以鱼生形式食用。
鲑鱼
图片参考：upload.wikimedia/ *** /mons/thumb/3/39/Salmo_salar/250px-Salmo_salar
大西洋鲑 Salmo salar
分类
界：
动物界 Animalia
门：
脊索动物门 Chordata
纲：
辐鳍鱼纲 Actinopterygii
目：
鲑形目 Salmoniformes
科：
鲑科 Salmonidae
属
白鲑亚科 Coregoninae
白鲑属 Coregonus
Prosopium
北鲑属 Stenodus
茴鱼亚科 Thymallinae
茴鱼属 Thymallus
鲑亚科 Salmoninae
细鳞鲑属 Brachymystax
哲罗鲑属 Hucho
Midlandus
太平洋鲑属 Oncorhynchus
Parahucho
鲑属 Salmo
红点鲑属 Salvelinus
Salvethymus
图片参考：upload.wikimedia/ *** /mons/thumb/3/38/Salmon_%28breeding_color%29/120px-Salmon_%28breeding_color%29
大马哈鱼
Oncorhynchus keta
图片参考：upload.wikimedia/ *** /mons/thumb/2/24/Atlantischer_Lachs/120px-Atlantischer_Lachs
大西洋鲑
Salmo salar
图片参考：upload.wikimedia/ *** /mons/thumb/e/e2/Salmonlarvakils/82px-Salmonlarvakils
鲑鱼鱼苗孵化
图片参考：upload.wikimedia/ *** /mons/thumb/6/66/Edouard_Ma_068/120px-Edouard_Ma_068
爱德华·马内
Still Life with Salmon
图片参考：upload.wikimedia/ *** /mons/thumb/4/45/Salmon_sushi/120px-Salmon_sushi
鲑鱼寿司
图片参考：upload.wikimedia/ *** /mons/thumb/b/bc/Salmon_roe/120px-Salmon_roe
鲑鱼卵，盐釜渔市，日本
图片参考：upload.wikimedia/ *** /mons/thumb/5/57/Salmon-_Egg_Membranes/120px-Salmon-_Egg_Membranes
鲑鱼卵巢
,鲑鱼俗称三文鱼，是深海鱼类的一种，现已成为人类的食品之一。鲑鱼生活在大西洋及太平洋，在美洲大湖及其他湖亦可找到。
鲑鱼在淡水环境下出生，之后移到海水生长，又会回到淡水繁殖。传说鲑鱼会游回它自己的出生地里进行繁殖，而研究发现游进溪流的鲑鱼90%都在同一条溪流诞生，但它们怎样懂得游回同一条溪流则仍是一个谜。太平洋品种的鲑鱼，一般在繁殖后数周便会死亡。
[编辑] 鲑鱼食法
鲑鱼是一种流行的食品，亦是一种甚为健康的食品。鲑鱼肉含有高蛋白质及OMEGA-3脂肪酸，但脂肪含量却较低。鲑鱼肉呈橙色，是红肉的鱼类，但有少量白肉的野生品种。
大部份在大西洋出产的鲑鱼(99%)都是人工饲养，而在太平洋出产的鲑鱼则是野生捕捉的(超过80%)。
鲑鱼的食法有多种，日本人会把鲑鱼肉切成鱼生或制成寿司，亦会把鲑鱼头制成盐烧三文鱼等菜式；欧洲及美国人则会以热或冷烟熏方式制作烟熏鲑鱼，或把鲑鱼制成罐头以便储存。由于生鲑鱼肉可能含有anisakidae或海洋寄生物，在冷藏方式发明以前，鲑鱼并不会以鱼生形式食用。
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编辑鲑鱼
图片参考：upload.wikimedia/ *** /mons/thumb/3/39/Salmo_salar/250px-Salmo_salar
大西洋鲑 Salmo salar
分类
界：
动物界 Animalia
门：
脊索动物门 Chordata
纲：
辐鳍鱼纲 Actinopterygii
目：
鲑形目 Salmoniformes
科：
鲑科 Salmonidae
属
白鲑亚科 Coregoninae
白鲑属 Coregonus
柱白鲑属Prosopium
北鲑属 Stenodus
茴鱼亚科 Thymallinae
茴鱼属 Thymallus
鲑亚科 Salmoninae
细鳞鲑属 Brachymystax
哲罗鲑属 Hucho
Midlandus
太平洋鲑属 Oncorhynchus
Parahucho
鲑属 Salmo
红点鲑属 Salvelinus
钝吻鲑属Salvethymus,参考: zh. *** /w/index?title=%E4%B8%89%E6%96%87%E9%AD%9A&variant=zh-,鲑鱼俗称三文鱼，是深海鱼类的一种，现已成为人类的食品之一。鲑鱼生活在大西洋及太平洋，在美洲大湖及其他湖亦可找到。
鲑鱼在淡水环境下出生，之后移到海水生长，又会回到淡水繁殖。传说鲑鱼会游回它自己的出生地里进行繁殖，而研究发现游进溪流的鲑鱼90%都在同一条溪流诞生，但它们怎样懂得游回同一条溪流则仍是一个谜。太平洋品种的鲑鱼，一般在繁殖后数周便会死亡,