山药具有一定的药用价值，养生效果很好，适当的吃山药可以健脾益胃、助消化、益肺止咳、补中益气、养颜、降低血糖等，中药山药的功效有哪些呢？
山药里面富含很多维生素A，可以保护视力，而且也可以防止人体脂质代谢异常，可以让皮肤变得特别湿热，可以起到保护皮肤的作用，也有预防夜盲症的作用。
健脾益胃、助消化
山药里面含有多种多酚氧化酶和淀粉酶等物质，有利于脾胃的消化及吸收功能，属于一种平补脾胃的药食，特别适合于胃阴虚和脾阳亏的患者，同时也可以治疗脾胃虚弱、腹泻、无食欲、全身疲倦等症状。
滋肾益精、益肺止咳
在山药里面还有多种营养素，具有滋肾益精、强健身体的作用，特别适合于女性白带增多、尿频、肾亏遗精的患者。山药里面含有大量的黏液质、皂苷，具有滋润和润滑的功效，特别适合于养肺阴、益肺气，适合于肺虚咳嗽以及久咳的患者。
保健和补中益气
铁棍山药药里面含有多种氨基酸、维生素和矿物质，能够防止人体的脂质代谢出现异常，防止脑动脉硬化的发生，维护了胰岛素的正常，可以增强身体的免疫力，具有延缓衰老、益心安神等功效。铁棍山药里面含有多种微量元素、氨基酸以及矿物质，具有补肺肾、健脾胃、固肾益精、补中益气、健脾补虚的功效。
消渴生津、养颜
山药具有消渴的功效，特别适合于糖尿病所引起的疲劳消渴。山药里面含有的黏液蛋白，具有降低血糖的功效，特别适合于糖尿病的食疗。同时山药也可以滋养皮肤，具有养颜健美的疗效。
延年益寿
山药里面含有大量的微量元素、维生素、黏液蛋白，能够有效的防止血脂在血管壁的沉淀，预防心脑血管疾病的发生，具有延年益寿，益智安神的功效。
山药是有名的药食同源食物，老少皆宜，山药不仅好吃而且还含有丰富的营养物质如：蛋白质、淀粉、糖、钾、磷、钙、镁、铁、锌等微量元素，还含有人体所需的各种氨基酸。那好吃又如此营养丰富的山药的功效有哪些？我们具体了解了解。
一、山药助消化
山药中含有的植物蛋白，山药淀粉酶以及多酚氧化酶等成分，有健脾健胃的作用，食用山药可以提高脾胃能力，缓解脾胃虚弱。对于身体瘦弱，不爱吃饭，肚子胀痛，不消化的症状有还好的功效。但因为山药中含有的淀粉多，淀粉对于胸腹胀满、大便干燥的症状有加重的缺点。所以如果是便秘的人最好待症状稍微缓解后，再来食用山药。
二、山药可以降低血糖
切山药是会发现山药是很黏的，山药的这黏液中含有一种黏液蛋白，治疗糖尿病有降低血糖的作用。但要注意的是山药淀粉含量较高，食用过度不仅不会降低血糖，还会导致血糖升高。糖尿病患者吃山药不可一次吃太多，如果偏爱山药就减少主食。
三、山药养肺
山药养肺功效是指生的山药，在生山药中含有皂甙黏液质，这种物质有润滑滋润的作用，经常吃山药可以羊肺气，养肺阴，对于因为肺虚而痰嗽久咳的症状有效果。
四、山药补肾
补肾是山药很好的一个功效。因为山药中含有的各种微量元素和人体所必须的氨基酸，是补肾所需要的。不管是男子肾亏遗精，还是女子肾虚小便频，多吃山药都很好。
除了上面所说的山药功效，山药还有抗肿瘤，治皮肤病，延缓衰老等很多功效，好多中成药如六味地黄丸，归芍地黄丸等多有山药的成分存在，总之，山药是我们生活中不可多得的营养功效食物。
山药是一种常见的中药材，也可作为食品，味甘。山药能调理脾胃，补充体液，补肺益肾，固精。临床上用于治疗脾虚引起的食欲不振、长期腹泻，肺虚引起的喘咳，肾虚引起的遗精、缺氧、尿频，以及虚热烦渴（虚热烦渴表现为口渴、盗汗、多尿、多饮等）。炒山药皮还能健脾胃，用于脾虚引起的食欲不振、腹泻、大便不成形、白带多等。
山药又称山芋、山药、淮山等，是薯蓣科植物的干燥根。现代研究发现，山药具有调节胃肠功能、降低血糖、增强免疫力和保护肝脏的作用。山药、豆腐、蛋液、香菇、香菜、鲜汤、盐、味精、胡椒粉、水淀粉少许。山药洗净去皮，切丁，焯水。豆腐切丁。芫荽选好洗净切成末，香菇洗净切丁。将鲜汤倒入锅中，加入山药、豆腐丁、香菇丁，加盐、味精、胡椒粉调味，转大火烧开，用水淀粉勾芡，淋上蛋液，撒上香菜。
适宜人群。山药配合其他药物或治疗手段，可用于腹泻、糖尿病、慢性肾炎、前列腺增生等人群。山药不仅是一种药，也是一种食品。由于它具有很好的补益作用，药性温和，在古代被称为神仙的食物。山药不仅可以补气、补阴，还可以补脾、补肺、补肾，所以在临床上可以长期作为食品使用。山药除了入药外，还可以煮粥、煲汤、蒸煮等作为食物。它在家庭保健方面也很有效。
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