黄萝卜怎么腌

Question

如题所述

Answer 1

1、将萝卜洗净沥干水分切成长条。放入缸内，加粗盐搅拌均匀，用石头压实腌制2-3天，将萝卜捞出，沥干盐水；
2、倒掉缸内卤汁，将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条加甜面酱拌匀。盖好缸盖，酱制10天左右即可。
美食关键
家常小菜——酱萝卜
家常小菜——酱萝卜(15张)
酱制时的盛器必须干净、干燥、特别是第二次用甜面酱腌制，更要求器具卫生。
做法二
韩国酱萝卜
主料：白萝卜
辅料：纯净水
韩国酱萝卜
韩国酱萝卜
调料：白糖、食盐、生抽、白醋
做法：
1、白萝卜半根、大概2斤左右重。
2、萝卜不要去皮、带皮才会爽脆，洗刷干净切成薄片。
3、萝卜片用小半汤匙细盐，拌匀腌半个小时，让它出水。
4、等待半小时过后，萝卜出了很多水，这时候把水倒出，挤干。
5、再放小半汤匙白糖，拌匀腌半小时，挤干水分。
6、出好水的萝卜片里，放7汤匙左右的生抽，2汤匙白糖，1.5汤匙白醋，7汤匙左右的纯净水，拌匀。
7、调料汁的量要跟萝卜齐平，萝卜可以基本都泡在汁里面为准。
8、放好调料汁可以尝下味道，自己再调节下。
9、然后盖上盖子，放冰箱冷藏腌制两天左右，即可取出食用。 [1]
食物相克
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
做法三
主料：白萝卜2000克、酱油2000毫升、黄片糖500克、盐、小许。
配料：蒜瓣1个、指天椒1根、凉白开水适量。 [2]
做法：
1、把所有材料准备好。
2、白萝卜洗干净，切成块。
3、放进大盆里，加入适量盐，拌匀，腌制2小时。
4、2小时后，白萝卜会出很多水，倒去腌制出来的水分，再用摊凉后的白开水冲洗一下。 [2]
5、倒出，放进大篮里，沥干水分并晾至表面有点干瘪的感觉。
6、把酱油、黄片糖放进锅中，中小火煮至酱油沸腾，片糖溶化，熄火，晾凉备用。
7、把晾的干瘪干瘪的萝卜干、蒜瓣一起放进瓶里。
8、喜欢吃辣的话，还可以放一些指天椒。
9、加入摊凉后的酱油，盖上盖子，密封泡浸2个晚上即可

Answer 2

教你在家腌白萝卜

Answer 3

黄色腌萝卜也叫（啖沐基）在日本和韩国料理中都常见，用来做小菜，或者是用来做紫菜包饭。味道酸甜爽脆，增加其它食物的味道层次。一般在超市的寿司柜台有卖的，大概是15块左右一根，回家可以自己切。韩国店内有切好的细条，大概12块一包，用来做紫菜包饭可以即用啦。不过商品化的东西，多少都用了色素，自己在家里做，省钱又健康哦。
制作方法：
第一步：白萝卜削皮洗净，切成想要的形状。我买了一个，一部分切成细条，留做紫菜包饭；另一部分切成半圆，做小菜。
第二步：冬菇一个，泡出来的水，加一小段干净的海带（普通海带），同煮。注意这里没有放冬菇一起煮哦。
第三步：栀子两个，拍碎后用少量水煮出颜色。栀子的药店有卖的，2毛钱能买10个左右了。
第四步：把第二步和第三步的水混合、过滤。估计一下这个混合水能否没过萝卜，如果不能，加点水。混合水量出份量后，按混合水：白醋：白糖：盐=5：1：1：0.2的比例，加入白醋（一定是白醋，同时请注意自己家那瓶的浓度哦）、白糖和盐。然后放进装萝卜的容器，密封后存冰箱一天。
一天后就可以拿出来使用啦。吃不完的，继续放冰箱。可以存放一段时间的。

Answer 4

很多朋友都非常喜欢吃腌胡萝卜，因为其爽口酸脆，而且还比较开胃。很多朋友都会选择在店里购买腌胡萝卜，因为自己没有时间来腌制，也不知道腌制胡萝卜的正确方法。腌制胡萝卜所需的原料少、腌制方法也简单，如果有时间的话，大家也可以自己制作腌胡萝卜。接下来小编就为大家介绍腌胡萝卜的简单方法。

漂亮简单玫瑰腌萝卜的做法步骤

1.紫甘蓝取二片叶子，加少许水打碎，滤汁备用。

2.萝卜切片，加盐腌出水分后，略挤干。倒入醋、紫甘蓝汁、糖，腌制至少10分钟以上。
3.摆盘，完成！
夏日清爽泡菜玫瑰萝卜的做法步骤
1.材料备齐。
2.2.白萝卜去头尾，从中间对半切开，再切成厚薄均匀的薄片，撒上盐拌匀，尽量让每片都粘上盐；
3.紫甘蓝取三四片撕成碎片，放入搅拌机，加少量温水打出汁；
4.将紫甘蓝菜渣过滤只留下紫色的菜汁，缓缓倒入白醋，菜汁变成玫红色，加入白糖；
5.之前盐腌渍的萝卜片已经杀出水分，用流水多冲洗几次并沥干水，放入紫甘蓝菜汁中浸泡两个小时后变成粉色。
小贴士1.萝卜在菜汁中泡的越久颜色越深，隔夜后可变成和菜汁一样的玫红色；2.白醋和白糖的分量根据个人口味酌量添加，3.紫甘蓝汁含有花青素，花青素会随着PH值的不同而变色，遇酸变红遇碱变蓝。