顶级厨师用得是什么砧板

Question

如题所述

Answer 1

这个我的爷爷是国家一级厨师 标准的答案是柳木菜板 而且必须是济南产的那种黄河柳木菜板 现在我家里就是用的这种 刀感很好 软硬适中 切东西的手感特别好 不打滑 尤其是在做花刀和雕花的时候这种菜板就有一种粘连性吸水迅速 反正你用了就知道了 问过爷爷 爷爷说这个济南的水好 所以济南产的柳木菜板材质是柳木菜板里最好的 没有之一 不过这种菜板用的柳树是地域性的 所以不是很好买 你可以去淘宝上看下 有个叫做姜氏百货的店专门卖这种菜板 我就是从那里买 掌柜很实在典型的济南人 希望的回答可以帮到你 纯手打 望采纳

Answer 2

当然是大木墩 弹性 稳定性 刀感都是最好的 其他材料如竹子塑料都无法比拟

Answer 3

木墩啊，只有木墩才好用，其他材料都不行。