脂肪测定中加入氨水,乙醚,石油醚的作用?

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第1个回答 2022-07-09

乙醚比较稳定,很少与除酸之外的试剂反应沸点 34.6℃.石油醚为轻质石油产品,是低相对分子质量烷烃类的混合物.收集的温度区间一般为30℃左右.有30~60℃,60~90℃等沸程规格的石油醚.其中含有少量不饱和烃,沸点与烷烃相...

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...里法测定奶粉中脂肪时,为什么要加入乙醇和石油醚?答：原因如下：罗紫-哥特里法测定乳类脂肪时，需先加入氨水，乙醇溶液的目的是破坏乳的胶体性状及脂肪球膜，使脂肪游离出来。罗紫—哥特里法，即碱性乙醚提取法。利用氨乙醇溶液破坏乳的胶体性及脂肪球膜，使非脂肪成分溶解于氨...

加石油醚的目的是什么?答：加石油醚目的是为了助燃。尤其在冬季。冷热对流产生一些水分。石油不好打火。所以加点醚助力一下。

脂类测定最常用哪些提取剂?各有什么优缺点?答：1）索式提取法原理: 样品经前处理后，放入圆筒滤纸内，将滤纸筒置于索式提取管中，利用乙醚或石油醚在水浴中加热回流，使样品中的脂肪进入溶剂中，回收溶剂后所得到的残留物，即为脂肪（粗脂肪）。采用这种方法测出游离...

为什么采用乙醚和石油醚提取脂肪只采用一种会怎么样答：乙醚和石油醚都是常用的有机溶剂，可以用于提取植物或动物组织中的脂肪。乙醚是一种极性较强的有机溶剂，对脂肪的溶解性较好，但沸点较低，易于挥发。因此，使用乙醚提取脂肪时，需要在低温下进行，以避免乙醚的挥发。石油醚...

食品中脂肪的测定答：Tips：其实就是在考察你了不了解脂肪提取剂及它们各自的性质和适用条件。理解要点&参考答案：脂类不溶于水，易溶于有机溶剂，因此测定脂类大多采用低沸点的有机溶剂。常用的有机溶剂又：乙醚、石油醚、三氯甲烷-甲醇混...

测定乳脂过程中为什么要加入乙醇和氨水答：促进脂肪的溶解。脂肪鉴定中加入乙醇，乙醇的作用是作为中间溶剂，促进脂肪的溶解.因为鉴定脂肪用的是苏丹染液，而脂肪在水中的溶解度很小.乙醇既亲水又亲油，能促进脂肪在水中的溶解。

食品中脂肪的测定原理是什么?答：用挥发性溶剂（如乙醚、石油醚、氯仿-甲醇混合试剂）将脂肪从食品中萃取出来，再蒸去去溶剂。

酸水解法测定脂肪的原理及注意事项分别是什么?答：1、测定的样品需充分磨细，液体样品需充分混合均匀，以使消化完全。2、水解后加的乙醇可使蛋白质沉淀，促进脂肪球聚合，同时溶解一些碳水化合物、有机酸等。后面用乙醚提取，因乙醇可溶于乙醚，故需加入石油醚，降低乙醇在醚...

乙醚与石油醚?答：乙醚：无色透明液体。有特殊刺激气味。带甜味。极易挥发。其蒸汽重于空气。在空气的作用下能氧化成过氧化物、醛和乙酸，暴露于光线下能促进其氧化。主要用作油类、染料、生物碱、脂肪、天然树脂、合成树脂、硝化纤维、碳氢...

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