如果挑选适合自己的咖啡豆

Question

如题所述

Answer 1

如何挑选适合自己的咖啡豆。

不喜欢“苦的”；浅焙中焙深焙=酸→苦。咖啡豆跟苦的关系来自于烘焙度咖啡豆随着烘焙程度越深，焦糖化反应也会越重，而焦糖化过度会产生苦味和烟味；不喜欢苦的选择中焙或浅焙咖啡豆。

喜欢花香果香咖啡豆。

1、喜欢淡淡花香橘香选择：耶加雪啡or埃塞俄比亚。

2、喜欢草莓的香味选择：哥伦比亚玫瑰谷。

3、喜欢酸莓果味选择：肯尼亚豆。

4、喜欢花香，桃子味选择：瑰夏（中南美洲）。

喜欢茶香咖啡豆。

1、喜欢大麦茶、玄米茶选择：印度罗布斯塔咖啡豆。

2、喜欢绿茶、选择：埃塞俄比亚的水洗咖啡，同时会带有淡淡的青柠香气。

3、喜欢红茶选择：埃塞俄比亚的日晒咖啡，还会带有柑橘类水果的酸甜。

4、喜欢草本木质的选择：印尼的黄金曼特宁。

喜欢酒味咖啡豆咖啡豆有酒味是因为在处理的时候，长时间的发酵带来的，选择特殊处理的咖啡豆；喜欢红酒味的选择：云南红酒日晒和厌氧处理咖加啡豆；喜欢雪莉酒和朗姆酒味的选择：洪都拉斯酒桶发酵处理咖啡豆。