珠宝专业的区域性很强，广东的院校比较吃香，广州番禺和深圳是中国主要珠宝产业区。
还有上海和北京，武汉的地质大学都不错
地质大学吧，它是珠宝专业的龙头院校，无论是鉴定还是设计。
中国地质大学江城学院的专科（我听说支招省内的，具体你可以问学校）
广州番禺职业学院（也要问学校，不知道要不要外省，每年状况不一样啊）
珠宝首饰工艺及鉴定、珠宝鉴定与营销和首饰设计3个专业（其中珠宝首饰工艺及鉴定专业为广东省高职高专示范专业、珠宝鉴定与营销专业荣获第一批省级高职教育重点建设专业）
深圳的水贝珠宝学院
这个预计2014年才建成，我个人比较看好的学校，珠宝业内人都知道水贝是什么地方，水贝是珠宝天堂。而这个学校就在水贝，周围环境绝佳，就在珠宝商业城里。
不过什么都还不知道，有什么专业啊，招生方式啊。
这个链接有些介绍，但不多
http://baike.baidu.com/view/7325248.htm北京城市学院珠宝鉴定科系
GIA宝石鉴定中国分校
香港或上海的GIA分学院 diploma 的文凭相当于专科文凭
GIA学费很高，因为它是国际的。它不需要读很久，但不容易。
还有一些是鉴定培训机构，反正鉴定资格都是考来的又不是说地质大学和美国GIA的学生都不考。人家主要还是看证书
你的主要目标是CGC证书
不要拿什么GIC，太基础了。
最高就是国际的鉴定大师。
目前，在行业中最权威、最资深的宝石鉴定大师一般都持有英国宝石协会（FGA）、美国宝石学院（GIA）、德国宝石协会（FGG）、西班牙宝石研究所（IGE）、泰国亚洲珠宝学院（AG）等国际知名宝石机构颁发的证书，他们往往被业内外人士尊称为"国际宝石鉴定大师"。
在中国目前最权威的是CGC