从食用价值上讲，羊肉性温，属于一种温补的食物，油脂含量较牛肉高；而牛肉含铁量高，蛋白质含量更较羊肉更高。从口感上讲，羊肉普遍有羊膻味，我们正常买的肉牛产牛肉则牛肉味很淡。羊肉偏软，牛肉偏硬。总的来说，两种肉各有千秋，从膳食角度上讲，为了达到营养均衡，建议问主两种肉还是都吃比较好。
ps.曾经去了一趟西藏，那里的耗牛牛肉虽然很贵，但是牛肉味特别大，味道棒极了。。和我们买的牛肉味道完全两个概念。至于正宗的烤山羊，羊肉的膻味特别重。。虽然味道也不错，但是我们平时买的羊肉就带膻味，吃起来就没有那么惊艳了
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