菜里盐放多了真的没有办法挽回了吗？

Question

如题所述

Answer 1

1、放入糖或者醋： 如果是在烹制肉类、或者辣味的菜时，出现盐放多了的情况，则可以用白糖来中和，而且还能让味道更全面，让口感更好，但是大家需要注意，这样做并不会减少身体摄取钠的含量。

2、面粉或者大米： 如果在煲汤调味时，手一抖，多撒了一些盐，导致汤羹特别咸时，别再倒入开水稀释了，这样不仅影响口感，也会降低营养，这时其实只需要准备面粉或者大米，放入纱布袋中包好，再放入汤中，拌匀后即可吸收盐分。

3、鸡蛋： 面汤或者有汤的菜出现特别咸的情况，大家可以放入一些水煮蛋，或者直接放入清洗干净的生鸡蛋也可以，不需要多久，鸡蛋就可以吸收盐分，让口感变淡的同时，还能提高营养价值。

4、土豆： 炒菜时一旦出现盐放多了，特别别咸的情况，只需要把土豆洗干净后去皮切成片状，再放入锅里片刻即可吸收盐分，让菜肴不再特别咸。

5、豆腐： 一旦汤里放多了盐，出现过于咸的情况，那么不妨放几块豆腐，豆腐具有非常强的吸附性，而且还可以提高食物的鲜美口感。

Answer 2

1、放入糖或者醋： 如果是在烹制肉类、或者辣味的菜时，出现盐放多了的情况，则可以用白糖来中和，而且还能让味道更全面，让口感更好，但是大家需要注意，这样做并不会减少身体摄取钠的含量。

2、面粉或者大米： 如果在煲汤调味时，手一抖，多撒了一些盐，导致汤羹特别咸时，别再倒入开水稀释了，这样不仅影响口感，也会降低营养，这时其实只需要准备面粉或者大米，放入纱布袋中包好，再放入汤中，拌匀后即可吸收盐分。

3、鸡蛋： 面汤或者有汤的菜出现特别咸的情况，大家可以放入一些水煮蛋，或者直接放入清洗干净的生鸡蛋也可以，不需要多久，鸡蛋就可以吸收盐分，让口感变淡的同时，还能提高营养价值。

4、土豆： 炒菜时一旦出现盐放多了，特别别咸的情况，只需要把土豆洗干净后去皮切成片状，再放入锅里片刻即可吸收盐分，让菜肴不再特别咸。

5、豆腐： 一旦汤里放多了盐，出现过于咸的情况，那么不妨放几块豆腐，豆腐具有非常强的吸附性，而且还可以提高食物的鲜美口感。

Answer 3

炒一些绿叶蔬菜的时候，盐放多了，可以在蔬菜里面加入一些水进行稀释，炒菜里面要是牛肉或者是猪肉一类的肉类食物，可以在肉里面加入适量的白糖和几滴白醋，这种方法可以效的降低盐的咸味。另外煲汤的时候盐放多了可以在里面加入一些土豆或或者是豆腐。
1、放入糖或者醋： 如果是在烹制肉类、或者辣味的菜时，出现盐放多了的情况，则可以用白糖来中和，而且还能让味道更全面，让口感更好，但是大家需要注意，这样做并不会减少身体摄取钠的含量。

2、面粉或者大米： 如果在煲汤调味时，手一抖，多撒了一些盐，导致汤羹特别咸时，别再倒入开水稀释了，这样不仅影响口感，也会降低营养，这时其实只需要准备面粉或者大米，放入纱布袋中包好，再放入汤中，拌匀后即可吸收盐分。

3、鸡蛋： 面汤或者有汤的菜出现特别咸的情况，大家可以放入一些水煮蛋，或者直接放入清洗干净的生鸡蛋也可以，不需要多久，鸡蛋就可以吸收盐分，让口感变淡的同时，还能提高营养价值。

4、土豆： 炒菜时一旦出现盐放多了，特别别咸的情况，只需要把土豆洗干净后去皮切成片状，再放入锅里片刻即可吸收盐分，让菜肴不再特别咸。

Answer 4

不管是做饭的新手还是老手，都有不小心手一抖，把盐放多的时候。盐放多了饭菜做出来肯定很咸了，这个时候新手往往就会加水，来稀释盐，其实这种方法是很“笨拙”的，不算有效的好方法。今天咱们来看看大厨是怎么做的！不同的情况都有不同的应对方法哦，很实用也很有效，一起来看看。

1、炒肉时盐放多了

不管是炒牛肉、炒猪肉，还是一些其它的肉类，一些做饭的老手也容易把盐放多了，这个时候往肉中加3克白糖，加几滴白醋，就可以很有效的降低咸味。

2、炒青菜时盐放多了

炒青菜时，万一盐放多了，很多人喜欢加水稀释，或者把青菜过一遍水，再炒一般，这样炒出来青菜就不好吃了。应该这样做：另起一个炒锅，炒接下来要炒的青菜，不要加盐，炒好以后和炒咸的青菜混合在一起炒，味道就中和了，前提是两种青菜要搭配哦，不会食物相克。

3、煲汤时盐放多了

自己在家煲汤时，不小心盐放多了，这时需要我们削一个土豆，放入汤中，土豆的吸盐能力很强，可以吸收大部分盐分。如果不想吃土豆，找个纱布袋把土豆切块装进去，下入汤中，吸完盐捞出来就可以了。

4、卤菜时盐放多了

做好的卤水，一不小心盐放多了，卤出来的菜很咸，这时我们煮熟几个鸡蛋，剥壳以后放入卤水中，煮15分钟，鸡蛋就可以吸收部分的盐分，降低卤菜的咸味。

5、炖牛肉盐放多了

不论大家是做的红烧牛肉还是炖牛肉，万一盐放多了，我们就切1-2个番茄，放入牛肉中一起炖，不仅可以减少咸味，还能使炖出来的牛肉更加香嫩！番茄用量根据肉的多少来定。

6、煮咸汤时盐放多了

想煮豆腐汤、肉汤这类的咸汤时，万一盐放多了，我们就用纱布包一些面粉，然后放入咸汤中一起煮，煮1-2分钟，取出纱布，汤的咸味就会淡许多。

7、炖鱼汤时盐放多了

不管炖什么鱼汤，万一盐放多了，就在鱼汤中放几块豆腐一起炖吧。豆腐不仅可以吸收盐味，炖出来的鱼汤还会更白更好喝，一举两得的技巧哦~

8、做丸子时盐放多了

做肉丸子的时候，很多人不知道需要加多少盐，不注意盐就会放多，这时我们就找几个马蹄切碎了，放入到肉丸子中，马蹄的吸盐能力很好，可以有效降低丸子的咸度。

做菜时盐放多了怎么办？别只会加水！大厨教你8个技巧，轻松化解！你们学会了吗？

Answer 5

1、可加适量白糖,即可解盐。
2、另外放些醋,成味会大大减少,而且还能软
化血管,帮助肠胃更好的消化。用掺有白酒的
水浸泡,有明显的去成效果。
3、还可以放一个士豆(切成几小块)在里面就
好了,多余的成味就被吸收了,自然就淡了。
4、加个煮熟的鸡蛋或者加些牛奶。
5、加点葱、勾点欠或者加点鸡胸肉
6、放原材料什么菜成了放什么菜,还可再增加
种配菜放进去,如烧豆腐成了,可增加一些
大白菜进去再煮煮,并适当放点糖,既增加了
味道,还能夺掉一些成味。
7、作菜汤,炒另外一样菜不放盐,然后和太成
的菜拌起来炒一下。
另外一个办法就是：吸盐大法：
1、找块干浄的纱布(一定要消过毒的,包上两
茶匙的生粉或者面粉、大米都行,放在“盐
汤"里搅拌煮一下,盐分就会被吸收进去,汤自
然就变淡了
2、鸡蛋很吸盐的,平时炒鸡蛋的时候,菜是甜
的,但是鸡蛋就已经很成了,所以,用煮熟的
鸡蛋放在锅里吸一会也能让汤味变淡,尤其是
蛋黄的吸盐效果更好。
3、马铃薯能吸盐分,且不会损坏汤的原味,因
止此若是汤太成,可以把马铃薯去皮切成片,然
后一片一片的往锅里放,放一片等一分钟,嚐
嚐汤味,如不行继续放第二片,直到汤的成度
适宜,记住马铃薯片不要切得太薄了,免得煮
烂就捞不出来。
4、可以放一块糖进去,等一开始溶化就可取
出,糖也能吸去多馀的盐分。同样,如果一次
不成,可进行第二次、第三次。
还有一种最直接的办法就是倒掉，重新做。