羊肉焖饼
制作步骤：1.制做混沌皮，中筋粉300g，食盐1~2g，分数次添加温开水，并且用木筷不断拌和至絮状物。【此次的水应该多加一些，由于面糊需要与得比较软】拌和至较为柔软絮状物以后，捏揉结团，面糊一定要记得软一些，那样后面就是制成焖饼的时候才能更具延展性，盖紧保鲜袋醒发30分钟左右。2.我选用了羊腿肉，实际上烤羊排也可以的，500g羊腿肉把他切割成块状。一定不要切变小，由于烧煮时他会变小一些，这道菜更需要的是大块牛肉。3.马铃薯都是切块状，红萝卜为了能美观大方，大家切滚刀块，辣椒去芯后洒脱切，便是切割成自己喜欢的样子就行了。葱蒜别忘记了，葱姜切成片，葱切割成段儿，如果用小葱也可以的，但我较为喜欢用大葱。
4.出锅滚油，放进10g老冰糖，先等这一老冰糖炒化，其实就是变为淡褐色时，再倒入牛肉。这儿一定要小心一些，水可能飞溅出去，慢慢地大家就能发现牛肉里的色调变得十分的好看。5.放进一大勺的郫县豆瓣酱，再倒入足量葱蒜，再次走红煸炒翻炒至出香。6.然后添加新疆线椒、八角、桂丁、良姜、麻椒，再次煸炒，还可以再好放进一些类似卤料包方面的调料，味儿会更好一些。7.然后添加一大瓶的啤洒，这儿啤酒是能够用清水代替的，但我还是建议使用啤洒，味儿会更好一些，水流量需要与食物平齐。8.略微尝一下味道，放进适量生调动下味，盖上盖子，中火炖煮60min。
9.60分钟开启盖子，放进刚刚切成小块的土豆条和萝卜块，用大勺滚动匀称。水流量不够的话，还可以再添加一些，盖上盖子，再次中火炖煮。10.愚情发好的面团捏揉匀称后，整理成粗一点的长条形，用一把洁净的刀子将面分为七到八份。这里就应该根据自身锅大小分割。11.取下这其中的一小块，先捏揉匀称，然后按照整平，然后用擀面杖再次把它擀薄，尽可能擀得薄一些。基本可以透一些光就行了。12.开启盖子，把混沌皮铺平在墙上，然后盖上盖子焖1~2min，混沌皮就熟了。轻轻地将混沌皮取下，置放一旁备用，其余混沌皮都是这样解决。13.焖饼完成全部后，我们就能放进刚刚切成小块的辣椒，走红煸炒至辣椒断生就能盛出来了。
14.别忘记焖饼的那一部分，我们可以把焖饼覆盖在菜上边就行了，自然为了能美观大方，我们要用一把洁净的刀子斜着割开，这一道十分强势的羊肉焖饼就完成。实际上羊肉焖饼还能够细分为很多作法，单单烙饼的那一部分作法就非常的多，这儿我做的是常见的一种。这一焖饼最好蘸着料汁一块吃，一定要试试哦，十分的好吃。这道菜采用的是清炖的形式解决牛肉，嫩且不膻，且温馨心底，加上口味超好的焖饼与料汁完美结合，可以说是每吃一口全是味觉的体验。
