端午节要吃粽子，南北方粽子有何区别？

Question

如题所述

Answer 1

每年的端午节，南北方人民就会在为了粽子的口味问题争论不休。在感叹我国饮食文化博大精深的同时，不少吃货对于自己从小到大坚持的口味受到挑战感到非常“不能忍” 。那么南北方在吃粽子这件事上到底有多大的奇特差异呢?今天就来为大家盘点一下。 

我们的传统观念里，南北方饮食文化一个显著的差异就是“南甜北咸”，但是南北方的粽子却突破了这个樊篱，南方大多吃咸粽、北方则是大多吃甜粽。 

南方粽子馅料丰富，如鲜肉、火腿、腊肉、蛋黄等，咸味是南方粽子主打。浙江的湖州粽子，米质香软，分为咸甜种。咸的以新鲜猪肉，浸泡上等酱油。每只粽子用肥瘦肉各一片作馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅。上面加一块猪板油。蒸熟後，猪油融入豆沙，十分香滑适口，“五芳斋”出品的粽子尤其著名。馅料都经过专人选择，有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等，各具特色。

四川的椒盐豆粽也别具特色。先将糯米、红豆浸泡半日，加入花椒面、川盐及少许腊肉丁、包成四角的小粽。以大火煮三个小时，煮熟後再放在铁丝网上用木炭烤黄。吃起来外焦里嫩，颇具风味。

北方的粽子是甜的，粽子主要原料是糯米配上红枣或者是蜜枣，有的还用豆沙或果脯，为了增加甜度，有的还会加上白糖。粽子个头有大有小，但一般不会小于小女孩的拳头，形状为斜四角形或三角形。为了增加甜度，在吃的时候还会蘸上一些白糖。还有水晶粽，这个晶莹剔透、口感非常Q，并且不会腻的小粽子，配搭各种不同颜色的口味，色香味俱全，让人爱不释口。

除了口味，在形状上，各地的粽子也有三角、四角锥形、枕头形、小宝塔形、圆棒形等不同。此外粽叶的材料也因地而异。南方因为盛产竹子，就地取材以竹叶来缚粽。一般人都喜欢采用新鲜竹叶，因为乾竹叶绑出来的粽子，熟了以後没有竹叶的清香。北方人则习惯用苇叶来绑粽子。苇叶叶片细长而窄，所以要用两三片重叠起来使用。

Answer 2

端午节南方吃的粽子特别多样化，粽子里多是好吃的肉和豆还有鱼类的，加入特别好吃的调料在粽子里。北方人对粽子和这个节日不是特别在意，通常口味比较清，他们喜欢甜粽子，会在里面放一个枣子，他们觉得这样好吃。

Answer 3

南方的粽子主要是咸粽，粽子里面包的馅，以猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽等为主，而北方的粽子主要是甜粽，粽子里面包的馅，以红枣、豆沙等为主。

Answer 4

不仅仅湖南在端午节吃粽子。很多省份个惯。比如在东北端午节也吃粽子，南北方端午节都吃粽子，但也吃粽子。吃咸粽子，吃甜粽子。

Answer 5

南方人主要吃的是肉粽子，但是北方人主要吃的是素粽子