郑州大学王牌专业有金融学、法学、体育教育等。
1、金融学
郑州大学金融学专业创始于1981年，当时受中国人民银行总行委托连续举办了8届“金融干部高级人才培训班”，1982年面向全国招收金融专业本科生，培养了我国改革以来第一批银行业高级管理人员。
在历届毕业生中约百余人担任省分行行长以上职务，郑州大学金融系因此被誉为“金融业的黄埔军校”和“银行家摇篮”。
该专业培养系统掌握金融基本理论、基本知识、基本技能，具备能进行金融实际业务操作和金融风险防范、化解金融风险的基本素质和能力，并注重强化外语和计算机教学，成为具有深厚的金融理论知识，有较强的实践能力、表达能力和创新能力的复合型金融人才。
2、法学
郑州大学法学院的法学专业不仅在必修课程上力争扎实完善，同时提供了丰富的选修课程和实践课程，力求多维度激发学生对法学专业的兴趣，多方面提高学生的专业素养，为学生的专业学习提供广阔平台。
学院高度重视学生的综合素质与全面发展。学院本科生考研率、法律职业资格考试通过率等均保持在较高水平。
同时，学院积极组织学生参与全国竞赛，多次派出代表队参加理律杯全国高校模拟法庭竞赛、“贸仲杯”国际商事仲裁模拟仲裁庭辩论赛、全国大学生环境资源模拟法庭大赛、“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛、大学生创新创业训练计划项目等，成绩斐然。
3、体育教育
郑州大学体育教育专业2009年获批河南省省级特色专业，2019年被评为国家一流本科专业建设点，借力郑州大学“211”工程、世界一流大学建设和“部省合建”高校的品牌效应，坚持“专业性、师范性和学术性”深度融合的人才培养理念。
构建由通识（通识通修课程、通识课程群）、基础（公共、专业大类）、专业（专业核心、专业拓展、教师教育）和综合实践（包括社会、创新创业、专业、科研、裁判和竞赛）等课程组成的卓越体育教师教育课程体系。
形成培养“两强一高”（教育教学和科研能力强以及运动技术水平高）的具有未来体育教学名师潜质的研究型卓越体育教师的特色优势。