冰柜正常的温度是-18℃到12℃之间，通常冷冻室的温度为-18℃-0℃，冷藏室的温度为0℃-12℃，大部分的食物保鲜的温度在3℃到8℃之间，所以冷藏室的温度范围控制在0℃到12℃之间，低于0℃食物会冻坏，高于12℃食品变质的时间会加快。
一般长时间冷冻保鲜的食物要求温度必须达到-18℃，否则食物不能长时间放置，而冷冻就必须食物达到0℃以下才行，所以冰柜冷冻室的温度通常要维持在-18℃以上至0℃以下。不过不同的食物各自的最佳保存温度不一致，所以冰柜通常的温度范围都在-18℃到12℃之间。
冷藏柜使用注意事项：
1、冷藏柜工作时应尽量减少开门次数，减少冷气的外溢。电源电压波动大，如反复断电，应暂停电冷藏柜的使用，拔去电源插头，防止烧坏压缩机。
2、冷藏柜停机后不要马上再通电启动压缩机，应停2-5分钟后再行启动。
3、临时停电，应先将冷藏柜插头拔下，停电期间尽量减少开箱门的次数，在冷藏柜门紧闭情况下食品可以保鲜15-20小时。
4、在冷藏柜使用过程中，应注意它的制冷性能，进而选择一档最适合于自己家庭的冷藏柜温度。转换温度控制器旋钮可改变冷藏柜内温度。
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