峨眉山冷水鱼是什么鱼

Question

如题所述

Answer 1

1. 峨眉山冷水鱼属于鲤科鱊属，学名为Acheilognathus omeiensis，是一种珍稀的淡水鱼类。
2. 该鱼主要栖息在峨眉山海拔600米以上的山区溪流和部分江河的上游水域，分布在四川峨眉山的溪流以及长江水系的部分支流。
3. 峨眉山冷水鱼因其肉质细嫩、口感滑爽，尤其是鱼皮和鱼腹部位呈酥皮状，酥而不散，且富含鱼油，成为地方特色美食。
4. 食用时，通常采用清蒸、酥炸等烹饪方式，以展现其独特的口感和鲜美的味道。
5. 除了味美和营养丰富，峨眉山冷水鱼还具有一定的药用价值，被认为具有滋阴补肾、健胃养脾、改善贫血等功效。
6. 综上所述，峨眉山冷水鱼以其肉质细嫩、口感滑爽、富含鱼油等特点而著名，是四川地区的特色美食之一。