夏日如何利用西瓜自制冷饮？

Question

如题所述

Answer 1

冰凉水果奶昔：
材料：冰块、西瓜、香蕉（切成块）、酸奶
做法：
1、把香蕉和酸奶到入搅拌机，搅拌后到入碗里；
2、把冰块打碎，到入容器里；
3、放一半的冰与香蕉糊搅拌，到入杯子；
4、把剩下的冰到入香蕉糊上；
5、把西瓜打成汁，到入冰上。
这样，冰凉水果奶昔就做好了。

西瓜酪：【原料】
　　西瓜1个(约重2500g)，罐头橘子100g，罐头菠萝100g，罐头荔枝100g，白糖 350g，桂花2.5g。
　　【制作步骤】
　　1. 整个西瓜洗净，在西瓜一端的1/4处打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻上花纹。
　　2. 将西瓜瓤去籽，切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。
　　3. 铝锅上火，放清水1250ml，加入白糖煮开，撇去浮沫，下入桂花。等水开后把水过箩晾凉，放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子，装入西瓜容器内，浇上冰凉的白糖水即成。放到冰箱冷藏一段时间口味更佳！

西瓜冻

西瓜1个（约2500克）,白糖250克,琼脂125克,水2000毫升。

制作方法:

西瓜洗净，切开，挖出瓜瓤，分装数小碗内,琼脂用温水浸渍2小时；

锅内加白糖、2000毫升水烧开，取出1250毫升糖水，晾凉，入冰箱冰镇，将其余的糖水加入琼脂熬化，用纱布过滤，分别装入盛有西瓜瓤的小碗内，晾凉，入冰箱冷藏室内。食用时，将冰镇糖水浇在西瓜冻上即成。

西瓜皮冻

用料：

西瓜皮500克，琼脂15克，白糖200克，薄荷叶2片，水600毫升。

制作方法：

将西瓜皮削去青皮，切成小方块，放入开水锅内煮3分钟，捞出放入盘内；

锅内加水500毫升，加白糖150克和琼脂，用小火煮至琼脂溶化，趁热过滤，浇在西瓜皮块上，晾凉待用；

将锅内放入白糖50克，加入100毫升水和薄荷叶，上火煮沸，随后冷却待用。

此冻凉甜润滑，清凉爽口，带有薄荷的清香。

　　西瓜奶酪

用料：

　 西瓜瓤50克，白糖200克，罐头菠萝2片，牛奶250毫升，琼脂10克。

制作方法：

将西瓜瓤、菠萝切碎，分装在几只小碗或酒杯内备用；琼脂用水洗净，泡软；随后放入干净锅中加水200毫升，用小火煮至琼脂溶化，加入牛奶、白糖，待白糖煮溶后，趁热过滤，注入盛有菠萝、西瓜的小碗或酒杯内，晾凉后放进冰箱冷藏室内冰镇即成。

冰镇西瓜乳汁

用料：

温开水500毫升，西瓜半个，白糖60克，淡乳50毫升。

制作方法：

取洗净的西瓜半个，挖出瓜瓤放入消毒后的纱布袋中，挤压榨汁；

将白糖、西瓜汁及淡乳依次倒入温开水中，边倒边搅拌，使糖充分溶解；

最后加入冰块即可饮用。淡乳遇西瓜汁后，蛋白质会结成絮状物，此为正常现象。

西瓜冰淇淋

用料:

牛奶冰淇淋250克,红瓤西瓜1个（约1000克）。

制作方法:

将西瓜洗净外皮，切成10小块，每块挖出顶部的部分瓜瓤，放入牛奶冰淇淋25克，即成西瓜冰淇淋。

另外，也可选用红瓤小西瓜，将外皮洗净，切成两半成碗状，挖出部分瓜瓤，填入牛奶冰淇淋，即成西瓜碗冰淇淋。

Answer 2

西瓜冰激凌
材料：西瓜瓤1500g，鸡蛋2只，白糖400g。
工艺：将西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后高温加热灭菌，冷却后放入冰箱中，凝结后即成。
特点：香甜可口，色彩绚丽。