西兰花炒小水萝卜的做法

Question

西兰花炒小水萝卜的做法

Answer 1

主料
西兰花、菜花、胡萝卜、小水萝卜
调料
姜、盐、油、生抽、糖、蘑菇精、淀粉
做法
1.将西兰花、菜花掰成小朵，用热水焯8成熟备用;
2.将胡萝卜切三角块，小水萝卜一切为二备用;
3.用生抽、盐、糖、淀粉做成调味汁备用;
4.锅里放油，油热后放入姜略炒，而后放入西兰花、菜花、胡萝卜一起炒，倒入调好的调味汁，略炒两下后放入小水萝卜，放入蘑菇精，翻炒两下后装盘。

Answer 2

萝卜以农家地里自产的红皮萝卜为
最佳，就红安的地域而言以县城附近的胡家河的萝卜名气最大，因为胡家河的萝卜清一色红皮白心，而且清一色的只有小孩拳头大小，非常均匀，更难得的是胡家河
的萝卜因紧靠倒水河，所以生产出的萝卜水汪汪的，又甜又脆，几乎可以当水果吃，这萝卜用刀切时，有一种非常紧密的感觉，一刀下去，它“啪”地破开，而且萝
卜很沉重很有份量，用它炖汤又香又甜，还有种粉粉的滋味，用这种萝卜腌制，一般切条或切丝，以前切丝的多，因为萝卜丝作菜吃的时间长些，大部分是切条或切
丁，切好后择晴天晒上几天，再用盐腌制，配上辣椒、生姜、大蒜等佐料，用圆圆的大石头将它们压严实，半个月后即可开坛食用，这种腌萝卜嚼起来“叽跚叽蹦”
地响，咬嚼它的人津津有味，连旁边听的人也是口舌生津，在北京上海等大城市的红安籍的老将军老首长们都喜欢家乡的腌菜，红安的领导去看望他们时，无需高档
礼品，只要带上这些家乡的腌制食品，就会令他们喜不自禁。有次随县专班到萧山考察，萧山特地给我们一人一份萧山产的腌制的萝卜，他们的产品宣传工作真正到
位，介绍说萧山的腌萝卜已经在各大航空公司应用，味道如何如何美极，我带给家人和亲友品尝时，他们都说并不如我们自己腌制的萝卜有味道。西兰花炒小水萝卜的做法