可以到武汉市胭脂路菜场旁边买，那里有各式各样用于腌制的大缸卖。
老武汉人讲究时令，认为“冬至大如年”，沿袭至今的习俗就是：腊鱼腊肉灌香肠。腊味之于武汉人就是年味，灌肠、腌鱼、腌肉是少不了的仪式感。
民间流传冬至日腌的肉，不流油、不腐坏，而且特别香嫩。所以，很多地方有在冬至宰猪腌肉，留备过年所用的习俗。在湖北地区，各家则在冬至日腌鸡鸭鱼肉，风干后备新年食用。咸肉腌制的具体方法：
首先开火加热锅,倒入盐、花椒煸炒至热。把炒好的花椒洒在肉（注意：肉不要洗）上，然后用手反复擦均匀，还要再洒在另一面，然后再用手反复擦匀，这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐。把肉放入容器，撒一些白酒，用石头等重物压住。
每天帮肉翻身一二次，约六天左右，把肉取出,用剪刀在肉在扎一个孔，用绳子把它吊起来，最好是有太阳的时候让它晒一下。第二天再阴干或晒干一下，就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室就可以了。
腌制咸肉一般最后都要放在阳台或其他地方风干几天，一般来说，腌制时间一般为2天以内或者20天以上，这样咸肉就可以吃了。
马上进冬至节气,腌制鱼、肉的大缸可以到武汉的一些比较大的市场或者专门买盆具的地方就乐意买到。
冬至这天，太阳运行至黄经270°（冬至点），太阳直射地面的位置到达一年的最南端，太阳几乎直射南回归线（又称为冬至线），阳光对北半球最为倾斜。因此，冬至日是北半球各地一年中白昼最短的一天，并且越往北白昼越短。
在北极圈以北，这一天太阳整日都在地平线之下，成为北半球一年中极夜范围最广的一天。对北半球各地而言，冬至也是全年正午太阳高度最低的一天。就北京市区来说，冬至这天白昼仅有9小时20分，而正午太阳高度也仅有26°42'。冬至这天，北半球得到的太阳辐射最少，比南半球少了约50%。冬至节届即一阳生，新岁实始。
《载敬堂集》载“夏尽秋分日，春生冬至时”，冬至节，春之先声也。冬至过后，夜空星象则完全换成冬季星空，并且从今天起开始“进九”。而此时的南半球正值酷热的盛夏。
