蒸的馒头为什么一掀锅就成了死面的了
造成馒头一掀锅就成了死面的原因有很多，可能是面团发酵好后没有进行揉面操作，没有将面团内部的气体排出，也可能是在卷条或揉圆的时候没有弄紧实，生坯中存在断层，等等。如果想了解更多与“蒸的馒头为什么一掀锅就成了死面的了”相关的内容，可以继续往下阅读。
馒头为什么一掀锅就成死面的了
1、也可能是面团没有发酵成功，如果要制作馒头，发酵的时候最好用保鲜膜密封好，并放在温暖的地方，一般撕开面团可以看到很多蜂窝状小孔就说明发酵成功了。
2、面团发酵好一定要再次揉面，把里面的气体排出再做成馒头坯子，否则蒸煮出来的馒头就很容易会死面。
3、如果只是个别馒头一掀锅就成了死面，有可能是揉面不均匀，揉面团的时间一定长一点，要稍微用力揉面，要揉至面团光滑。
4、也有可能是没有进行二次发酵，将馒头坯子做好后要再次醒发，先把馒头放入锅中并盖上锅盖静置10分钟左右，然后再开火蒸煮。
蒸坏了的馒头怎样二次利用
蒸坏了的馒头可以制作馒头片，准备馒头、鸡蛋、食盐、清水、胡椒粉、食用油等材料，把鸡蛋打碎在碗中，并加入适量的清水、食盐搅拌均匀，馒头切成厚度约为5毫米的片状，把油烧热，先把馒头片放入碗中沾上鸡蛋液，然后放入油中炸，炸至金黄色即可捞出，捞出后撒上胡椒粉即可食用。
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