有胆囊炎和胆结石的人吃什么最好？

Question

如题所述

Answer 1

中医认为胆囊炎(胆结石)、胆管炎,其发病机理为胆肝气滞。如果胆盐过少，或者胆固醇过多，二者失去正常的比例关系，胆固醇便处于过饱和状态，胆汁中过多的胆固醇便沉淀下来，形成结石。优质天然燕窝不含胆固醇和糖份，燕窝性平，“清肃下行”、“补而能清”，可以放心食用。西洋参性凉，高丽参、野山参性热，不宜食用。胆结石患者平时饮食应该注意以下几点：
1、禁酒及含酒精类饮料
2、饮食要规律、早餐要吃好
3、低胆固醇饮食。胆固醇摄入过多，可加重肝胆的代谢、清理负担，并引起多余的胆固醇在胆囊壁结晶、积聚和沉淀，从而形成结石，所以，应降低胆固醇摄入量，尤其是晚上，应避免进食高胆固醇类食品如：鸡蛋（尤其是蛋黄）、肥肉、海鲜、无鳞鱼类、动物内脏等食品。
其它饮食注意事项：
1、宜多食各种新鲜水果、蔬菜，进低脂肪、低胆固醇食品如：香菇、木耳、芹菜、豆芽、海带、藕、鱼肉、兔肉、鸡肉、鲜豆类等。
2、宜多食干豆类及其制品。
3、宜选用植物油，不用动物油。
4、少吃辣椒、生蒜等刺激性食物或辛辣食品

Answer 2

（一）禁忌

1、避免过度劳累；

2、避免情志刺激；

3、避免高脂肪、高胆固醇饮食；

4、忌食辣椒、咖喱、芥菜等具有强烈刺激性的食物，忌酒及咖啡、浓茶；

5、忌用熘、炸、煎等方法烹调食物。高温油脂中含有丙烯醛裂解产物，可刺激胆道，引起胆道痉挛急性发作。

（二）宜食

1、可食清淡、流质饮食或低脂、低胆固醇、高糖类饮食。限制动物性脂肪，可补充适量植物油(具有利胆作用)。控制动物肝、肾、脑或鱼子等食物的摄人。适量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油的摄入比例。

2、提供丰富的维生素，尤其是维生素A、维生素C及B族维生素以及维生素E等。保证新鲜蔬菜、水果的供给。绿叶蔬菜可提供必要的维生素和适量纤维素，更应保证。酸奶、山楂、糙米等食物也对患者有利。

3、食用适量膳食纤维，可刺激肠蠕动，预防胆囊炎发作。

4、大量摄入水分有利于胆汁稀释，每日可饮入1500～2000毫升。

5、少量多餐，可反复刺激胆囊收缩，促进胆汁排出，达到引流的目的。

6、合理烹调，宜采用煮、软烧、卤、蒸、烩、炖、焖等烹调方法。

Answer 3

反正别吃鸡蛋和油腻的东西。脂肪需要胆汁酸化。这样胆囊负荷就太大！