第1个回答 2019-10-12
不适合食用了。大米特容易陈化，一般存3年就容易陈化了。八年大米可以说陈化基本肯定了。但是陈化的大米不见得有毒。
若在温度较低、缺氧的情况下也可能能食用
第2个回答 2020-12-23
虽然大部分人平时吃的米饭一般都是有籼米为原料的，但是大米也是常见的主食，大米个头圆润，和籼米的细长不同。我们平时可以在超市里或者米店里看到各种各样的米，通常我们都要大米看着新鲜才会买，所以有网友问大米存放两年还能吃吗？根据这个问题，小编给的回答是否定的，因为即使大米保存完好，但是两年之后也不新鲜了，再者，伴随着温度，还有湿度的变化，大米很难不会产生没变，而且米虫的出现是常见的问题，所以大米存放时间太长了还是不要吃了。
第3个回答 2020-12-18
大米保质期到底是多久，放了一年还能吃吗？我也是刚知道
第4个回答 2020-12-11

一、大米保存多久
大米保质期因其加工和包装方式不同，而存在差异。真空包装的大米保质期可以达到12个月;普通包装的，可能只有6个月;散装大米的保质期没有明确规定，一般夏季为3个月，秋冬季为6个月。
二、大米放了一年还能吃吗
实际上，很多家庭将大米搁置很长时间，会觉得只要大米不生虫、不发霉就能吃。殊不知，大米的保质期一般只有6至12个月;而我国南方由于雨水多，大米存放时间会更短，最好不要超过3个月。
大米如果放得太久，虽然外表看不出变化，但内部可能已经发生变质，滋生肉眼看不见的霉菌，建议不要食用，尤其有小孩的家庭。
三、大米的营养价值
1.大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。
大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
2.大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。
但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。

3.脂肪含量约1.3-1.8%
其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分别多2-5倍。
四、大米的功效
1.婴儿辅助饮食
有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收。
2.补充营养素的基础食物
米粥具有补脾、和胃、清肺功效。中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。
3.大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。