乌鱼是什么鱼？它都有哪些简单易学的做法？

Question

如题所述

Answer 1

乌鱼就是黑鱼，做法有很多种，简单易学，比如水煮酸菜黑鱼、乌鱼汤，都是比较常见的做法。

乌鱼是生活在淡水中的水产鱼类，它有着“鱼中珍品”之称，肉多刺少，肉质鲜嫩，是滋补佳品。接下来教大家做一道水煮酸辣黑鱼。首先准备一条黑鱼、酸菜、干辣椒、泡椒、蛋清、葱姜。把鱼清理干净，去掉骨头，片成鱼片，在鱼片中放入蛋清，加少许淀粉、盐、黄酒、生抽，腌制5分钟左右。接着把酸菜切成碎，放在一旁备用。锅中倒入油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香，接着倒入酸菜，加一点盐和生抽，再加点水，焖煮20分钟左右。煮开之后，打开锅盖，放入刚刚切好的黑鱼片，涮一下就可以吃了。这道菜做起来非常简单，大家可以在家中试试。

接下来再教大家做一道乌鱼汤。这道菜的营养价值非常高，能够补充蛋白质和微量元素。特别适合一些虚弱的人喝，有滋补的效果。还能够促进伤口愈合，适合一些刚动过手术的人喝。首先准备一条乌鱼、黄酒、葱姜蒜、白酒、胡椒粉。把乌鱼洗净，去掉内脏，切成块。加入一些盐、白酒以及姜片腌制两个小时左右。腌制之后再把它洗一下，擦干备用。接下来锅中倒入油，把鱼放进去煎一下，差不多煎到两面金黄的时候，然后加入葱姜蒜，再加一些白酒和黄酒。然后加入水没过鱼块，盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖40分钟左右。等到汤汁奶白的时候关火，乌鱼汤就做好了，喜欢的朋友就在家中试试吧。这道汤老少皆宜，营养美味。味道不比水煮酸菜鱼差。除此之外，乌鱼还可以用来红烧、清蒸，总是做法比较多。

Answer 2

乌鱼还被称为是黑鱼，它是属于鲈形目，最主要生活的地方是淡水区域。乌鱼的做法有：清蒸乌鱼、红烧乌鱼、乌鱼汤等。

Answer 3

乌鱼就是黑鱼,做法有很多种，比如水煮酸菜乌鱼,乌鱼汤。炒乌鱼片，水煮乌鱼片,乌鱼粥，乌鱼龙骨汤,清蒸乌鱼。

Answer 4

乌棒鱼别名黑鱼。做法：

1、乌棒鱼杀完洗净，切成段；

2、炒锅热油，用花椒、红尖椒、八角、葱姜蒜爆香，下入黑鱼翻炒；

3、加入酱油，淋少许的醋翻炒；

4、加入糖，加入清水，大火烧开后转小火慢炖；

5、炖熟后加入其余调味料翻炒出锅。

喜欢的话，可以撒葱花或者香菜。

Answer 5

将龟放入水盆里，加热水约40度，使其排尽尿，然后剁头，脚剖开，去龟壳，内脏洗干净，将龟肉切块，锅中加油，烧热后，放入龟肉，反复翻炒，加入生姜，葱，花椒，冰糖等料，酱油，黄酒，加适量水，用文火煨炖，一直到肉烂为止。