www问答网
所有问题
蛋糕用低筋面粉还是高筋面粉
如题所述
举报该问题
推荐答案 2021-01-31
做蛋糕的时候我们一般都是选用蛋糕粉蛋糕粉的,就是我们俗称的一个
低筋面粉
。所以说我们做蛋糕的时候一定要用低筋粉而
高筋面粉
的一般是我们做面包的手续使用的,因为他的一根面筋比较强,蛋白质含量也比较高,所以说我们做到。高的时候不是选中的低筋面粉因为有金性
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://www.wendadaohang.com/zd/G5nWA1KdAn534dnA3n.html
相似回答
大家做
蛋糕和
面包都
是
用
的
什么
面粉
答:
制作面包用高筋面粉
,因为它的蛋白质含量高才能有面筋做成面团,才能有更好的发酵的效果.低筋粉粉蛋白质含量低,根本就发不起来,面筋蛮少,拉不出薄膜.做出来的是死面团.制作蛋糕用低筋面粉,因为它的蛋白质含量低,不会有太大的筋度,制作是不会起团,所以低筋面粉适合做蛋糕.高筋粉,低筋粉的分类与...
做
蛋糕用
什么
面粉
呢?
答:
做蛋糕用的低筋面粉
,方法如下:准备材料:低筋面粉 80克、细砂糖 适量、鸡蛋 适量、食盐 适量、柠檬汁 适量、黄油 适量、牛奶 适量。1、第一步碗中放入黄油,进行软化。2、小火把黄油煮沸后关火。3、筛入适量的低筋面粉,用勺子搅拌均匀。4、碗中放入鸡蛋,搅拌均匀。5、接着放入牛奶,搅拌均匀...
做
蛋糕
是
要低筋面粉还是高筋面粉
答:
做蛋糕要用低筋面粉
,如果没有低筋面粉,把高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的;低筋面粉属于面粉的一种,在超市中“蛋糕粉”、“特一粉”、“低筋小麦粉”或“薄力粉”指的都是低筋面粉。面粉的三大种类:高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。一、高筋面粉 高筋面粉所富含的蛋白质...
低筋面粉和高筋面粉
的区别是啥?做
蛋糕的
话用哪种面粉?
视频时间 01:37
做
蛋糕的
面粉
用低筋面粉还是高筋
,还是普通面粉呢?
答:
高筋面粉
一般是做面包的,如果你家里只有高筋面粉,可以加入玉米淀粉混合一起做,也可以直接用高筋面粉做,但是那样会硬一些做
蛋糕
建议
用低筋的面粉
,或者用专用的蛋糕粉,而蛋糕粉也是低筋的,这种专用的蛋糕粉通常价格比较高,索性就直接用低筋的面粉就好了,价格上也比较实惠。
做
蛋糕
是
用低筋面粉还是高筋面粉
?
答:
用低筋面粉
。准备用料:蛋黄糊:牛奶90克、蛋黄90克、玉米油50克、低筋面粉100克、蛋白霜:蛋白190克、细砂糖80克、盐1克。1、准备好
蛋糕
材料,牛奶和玉米油倒进干净的容器,用蛋抽搅拌均匀,直至看不到明显的油浮在表面,让两者充分乳化。2、然后筛入低筋面粉。3、用蛋抽拌匀,用的是后蛋法这样...
蛋糕用低筋面粉还是高筋面粉
答:
做
蛋糕的
时候我们一般都是选用蛋糕粉蛋糕粉的,就是我们俗称的一个低筋面粉。所以说我们做蛋糕的时候一定要用低筋粉而
高筋面粉
的一般是我们做面包的手续使用的,因为他的一根面筋比较强,蛋白质含量也比较高,所以说我们做到。高的时候不是选中
的低筋面粉
因为有金性 ...
做
蛋糕用低筋面粉还是高筋面粉
答:
制作
蛋糕需要用低筋面粉
,如果是制作面包,则需要
高筋面粉
。高筋面粉的蛋白质含量比较高,这种食物的筋度很大,所以适合用来制作面包。低筋面粉的筋度很小,这种食物适合用来制作比较松软的东西,所以蛋糕就比较合适了。高筋面粉的颜色比较深,光滑灵活性强,抓的时候不容易成团,这种面粉麸质较多,蛋白质...
做蛋糕做
蛋糕高筋面粉还是用低筋面粉
答:
做蛋糕大多数
是使用低筋
粉,因为
蛋糕需要
入口即化的口感,
高筋
粉不利于
蛋糕的
松软和口感,只有少数的品种需要添加少许高筋粉来制作。
大家正在搜
做吐司用低筋面粉还是高筋面粉
做蛋糕一定要用低筋面粉吗
蒸蛋糕为什么要用低筋
高筋面粉能不能蒸馒头吃
自己做的蛋糕能放多久
蛋糕不用低筋面粉可不可以做
做蛋糕高筋粉还是低筋粉好
适合新手做的烤箱面包
蒸馒头要高筋还是低筋
相关问题
做面包或蛋糕应该用高筋粉还是低筋粉?
做蛋糕是用低筋面粉还是高筋面粉?
做蛋糕是用低筋面粉还是高筋面粉?
做蛋糕需要准备高筋面粉还是低筋面粉?
烘焙面包用高筋面粉还是低筋面粉好?
做蛋糕为什么要用低筋和高筋面呢?
蛋糕粉是低筋面粉还是高筋面粉
烤蛋糕是用高筋面粉还是低筋面粉