酸奶，质粘稠，往往还加入植物胶增稠剂，在胃中停留时间较长，有利稀释酒精，并延缓酒精的吸收。乳饮料虽然营养价值远不如牛奶和酸奶，但是其中含有增稠剂，也有一定保护胃黏膜的作用。这些食品喝起来方便，备起来也方便。喝酒的间隙还可以名正言顺地继续喝。
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一、喝酒前吃富含果胶的水果和蔬菜
比如山楂，苹果，菜花，南瓜之类。这类食品要多吃一些才行，其中的果胶也有延缓食物成分吸收的作用，而且这些食品水分也较大，能帮助稀释酒精。由于它们热量很低，多吃一些不必担心肥胖问题。
二、喝酒前可以吃些富含B族维生素的食物
如不油腻的内脏，粗粮，奶类，蛋黄，菇类等。必要时可以口服复合维生素B片，对身体有益无害。酒精在肝脏中的代谢需要它们的帮助。
三、喝酒前可以吃富含淀粉的食物
淀粉类大分子能和酒精发生结合，也能延缓酒精的吸收。富含直链淀粉的食物更为理想，比如豆类食品。这是因为酒精能够钻进淀粉分子的螺旋当中，形成“包合物”。
参考资料：人民网—喝酒必备指南：喝酒前后吃什么好?
在饮酒前适当喝些牛奶或酸奶，减缓酒精的吸收速度，这样对胃黏膜有一定的保护作用。因为喝酒之后，酒精都是在胃里消化吸收，对胃黏膜有损伤。此外,像西红柿等富含特殊果糖的水果,也有促进酒精分解的作用。
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一、多喝酸奶解酒保肝是错误的
酒精在人的胃肠里吸收是比较少的，在胃黏膜上只有少量的乙醇脱氢酶，可以对酒精进行代谢，90%-98%的乙醇还是要在肝脏那进行代谢的。
所以喝酸奶只能减少酒精对胃黏膜的损伤，减缓酒精的吸收速度，并不会保护你的肝脏。要避免肝脏的损伤，最好的方式还是减少酒精的摄入。
二、相关报道：
专家表示，为了健康考虑，饮酒还是要限量。尿酸已经偏高的人尤其不要饮酒。乙醇可使体内乳酸增加，而乳酸可抑制肾小管对尿酸的排泄，同时乙醇还能促进嘌呤分解，直接使血尿酸升高，再者酒类本身可提供嘌呤原料，如啤酒由麦芽发酵而成，嘌呤含量非常高。
“从医学的角度来看，现在还没有一种药物可以起到解酒的作用，市面上那些解酒药基本没用。”山大二院感染、肝病科刘峰博士介绍，如果想解酒，就是需要“乙醇脱氧酶”和“乙醛脱氢酶”，这两种物质是我们体内分泌的，量的多少依个人体质和遗传而定，外界无法补充。
尽管大家知道酒喝多了不好，但还是有些人不得不饮酒。刘峰建议，可以在饮酒前适当喝些牛奶或酸奶，“这样对胃黏膜有一定的保护作用”。因为喝酒之后，酒精都是在胃里消化吸收，对胃黏膜有损伤。
专家还建议，切忌空腹饮酒，最好先吃点主食，然后再开始喝酒。喝酒时也不要喝快酒，酒喝得太快会增加肝脏负担。“对于饮酒过量者，可以喝些蜂蜜水，这种方法不仅有醒酒的作用，而且对于醉酒之后头疼的缓解非常有效。”刘峰说。此外像西红柿等富含特殊果糖的水果，也有促进酒精分解的作用。
参考资料：
本回答被网友采纳喝酒前喝酸奶除了能在胃壁上形成一层保护膜能保护胃壁外还具有其他的养胃作用，酸奶中含有大量的蛋白质，能中和胃酸，对酒后胃酸分泌过多具有中和作用，降低胃部的酸性，有保护胃肠的作用。
喝酒前喝瓶牛奶，可预防酒醉性胃炎和脱水症。加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促进乙醇分解，又能保护胃黏膜。由于脱水会使盐分丢失，可适量饮些淡盐水或补液盐。
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酒后不宜
酒后不宜喝茶
酒后饮茶不是好习惯。因为喝酒后，80%的酒精由肝脏将其逐渐分解成水和二氧化碳并排出体外，从而起到解酒作用，这种分解一般需2~4小时。如果酒后立即饮茶，会使酒中的乙醛通过肾脏迅速排出体外，使肾脏受到损伤，从而降低肾脏功能。
同时，过多饮茶，入水量过多，也会增加心脏和肾脏负担，对于患有高血压、心绞痛的冠心病人更为不利。所以，酒后最好吃点梨、西瓜之类的水果为宜。
感冒后不喝酒
感冒者喝酒会加重病情。感冒尤其是严重者大多伴有发热症状，此时通常要服退烧药，一般多是扑热息痛。一旦饮用白酒、烈性酒，两者产生的代谢物对肝脏将产生严重损害，直到完全坏死。
肝病患者应禁酒
急性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝病伴有糖尿病的人应绝对禁酒，包括啤酒。肝炎恢复期和慢性迁延性肝炎，在肝功能基本正常的情况下，可酌量饮用啤酒，但一般一天不要超过半升。
参考资料：百度百科-喝酒
1、酸奶可以起到解酒的作用，同时有保护胃黏膜的作用。适宜在喝酒前喝
2、关于喝酸奶解酒，酸奶也是最好的“解酒药” ，可以消除酒后烦躁。舒缓身心的功效
3，酸奶在胃中停留时间较长，有利稀释酒精，并延缓酒精的吸收。乳饮料其中含有增稠剂，也有一定保护胃黏膜的作用