蒸箱蒸馒头

Question

蒸箱蒸馒头

Answer 1

原料
中筋面粉 250g
细糖 20g
酵母 5g
水 170g
方法
1先将酵母用30度的温水化开，静置5分钟，使酵母完全活化；
2将面粉和细糖混合均匀，做成粉墙；
3将酵母水逐渐倒入；进行和面。
4要和成不沾手不沾案板的面团；
5将面团放在温暖潮湿的环境下发酵一倍大，时间约40分钟
6取出排气，分割为100g一个的小面团；揉圆，放在蒸盘里，德普蒸箱选择面食模式37度，醒发20分钟；
7蒸箱选择面食模式100度蒸30分钟即可；