第1个回答 2019-04-02
所需材料：朝天、二荆条、泰辣、菜籽油、香料适量、香草适量、花椒粉
具体步骤：
1、朝天椒、二荆条、泰辣泡水6小时，洗净剪段。
2、朝天椒、二荆条、泰辣打成较粗的粉末，分别盛放，加水润湿。
3、坐锅起油，菜籽油中火炼熟，离火将油温降至3成热。
4、下洗净的花生米，中小火，搅拌油炸至花生米频繁爆响，起锅沥油。
5、锅离火，待油温降至3成热时，下大葱、小葱、洋葱、姜片、蒜子，中火升温至5成热，搅拌油炸至香草完全出香汁，捞出丢弃。
6、下二荆条粉，中火升温至5成热，搅拌油炸3分钟。
7、下朝天椒粉，搅拌油炸3分钟。
8、下泰辣粉，搅拌油炸3分钟。
9、下清水适量，保持油温5成热，不断搅拌，慢慢熬制。
10、待辣椒油中不再冒出热蒸汽，加入花椒粉和盐，搅拌均匀，起锅。
11、将辣椒油盛放在耐热容器内，撒芝麻，浸泡至少24小时即可使用。
第2个回答 推荐于2017-11-26
原料： 葱白、姜片、香叶、大料、草果、丁香、桂皮、花椒、辣椒面、芝麻、花生碎、食用油 做法： 1、在锅中倒入适量的食用油，放入葱白和姜片，待姜片周围产生细小的气泡时将火调小。 2、放入香叶、大料、草果、丁香、桂皮、花椒，用小火熬制10分钟，其中要搅拌几次。然后用漏勺将这些配料捞出。（当然也可以省事不捞，我这是个人原因，因为我一吃到丁香就会莫名其妙的头晕） 3、然后加入辣椒面（最好是自己磨制的，外面卖的一般都是加过色素的~），慢慢搅拌，5分钟后加入芝麻再熬制5分钟，最后加入花生碎。（花生我没有炸，而是在微波炉中微了几分钟，然后去皮拍碎~） 4、放凉后灌入瓶中就OK啦！~本回答被网友采纳
第3个回答 2013-04-01
辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。
第4个回答 2013-04-01
红烧倒入锅中烧热加入辣椒
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