泡玫瑰花茶为什么水呈淡淡的蓝色？

Question

我从超市买了玫瑰花茶，有时候会在杯子里放入3-4朵玫瑰，开水泡开，之前几次泡出来的茶水是黄色的（茶色），今天没有什么特别，也抓了4颗放在杯子里，然后倒开水，其它什么都没有放，没过几秒水就呈现出淡淡的蓝色，这是正常现象吗？淡蓝色的玫瑰花茶能饮用吗？

Answer 1

玫瑰花茶呈蓝色的情况很少见，推测可能有两种情况，一是厂家在生产过程中添加了色素；二是因为水质的酸碱性差异过大，花瓣中的花青素因水质而发生化学反应。因为花青素是一种水溶性色素，遇酸性水质则偏红，遇碱性水质则偏蓝。
玫瑰花茶是一种中药饮品，经冲泡后一般呈淡黄色、淡红色、淡粉色。辨别真假玫瑰花的窍门有两点：一是看花苞，不添加色素的玫瑰花，每个花苞的颜色有差异；二看花瓣，正常玫瑰花的叶脉处颜色比较浅，花瓣外延处的颜色比较深。

Answer 2

玫瑰花尤其是玫瑰花瓣在高温冲泡的一瞬间，茶液会短时间显示淡蓝色，然后变成淡黄。
原因是花青素在冲泡一瞬间分解过程中，有一个酸碱度的变化。这是正常的。

Answer 3

能喝，玫瑰花茶泡出来水是蓝色是正常的，如果花蕾不成熟的话，泡出来是蓝色、淡红色的。

如何挑选玫瑰花茶：
1、玫瑰花茶本身色泽鲜纯、花叶完整、果实颗粒饱满者，茶中不含杂质，无潮湿、发霉、异味、虫蛀、日晒等现象。用鼻子闻一闻，香味浓郁的花茶泡起来味道自然好。假如可以试喝的话，喝起来清爽甘甜的，必是顶级的花茶了。
2、买时注意闻一下有没有硫磺的味道，现在很多花茶不是天然晒干的，而是用硫磺熏干的。硫磺对身体有害的。
3、不同的玫瑰花有不同的香型，中国玫瑰最传统的食用药用玫瑰品种：重瓣红玫瑰，自然的玫瑰干花蕾味道是茶味了玫瑰味的浑合。

Answer 4

那是德国的品种，有的蓝是正常的，如果你担心是加入色素，那么你把花放在植物油里面，如果颜色不会到油里面，那么是正常的，

Answer 5

我泡出的颜色也是这样，担心不能喝