一、适合榨汁果蔬
榨汁的果蔬最好新鲜、成熟、果肉饱满。水果中西瓜、苹果、草莓、柠檬、柑橘、猕猴桃、菠萝、芒果等；蔬菜，还要考虑质地、口味，太硬或是涩味、生味重的都不适合，比较受欢迎的有番茄、苦瓜等。
二、榨汁建议
1、樱桃、苹果等，李子和桃子的果仁有一定的毒性，榨汁前要去除，有的果蔬籽含有较多的抗氧化成分，具有很高的营养价值，比如葡萄籽、石榴籽、猕猴桃籽、西瓜籽等，榨汁时最好保留。
2、适当加点水。除了西瓜、草莓、柑橘这种能直接压榨出汁的水果，多数果汁制作时得加水才能打成浆，如苹果、梨、桃、杏等。
3、加片柠檬或放片维生素C。鲜榨的果汁很容易变质，加片柠檬或放片维生素C，能够抑制多酚氧化酶的活性，从而达到保鲜和保护营养素的作用。此外，它们还能适度调节味道，使果蔬汁更加美味。
三、需要加热
需要把水果蔬菜在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶“杀灭”掉，也让组织略微软一点，然后再榨汁。这样，不仅维生素的损失变小，出汁率增加，而且还能让榨汁颜色鲜艳，不容易变色。
扩展资料
榨汁损失维生素和抗氧化成分。黄瓜在打汁后，和打汁前相比，维生素C的破坏率高达80%。番茄、小白菜等也有类似的结果。除了维生素C，像类黄酮、花青素等抗氧化成分，也会因此有不同程度的损失。
鲜榨汁本身并不带来营养价值的改善，如果因为有了榨汁机就以为无需吃完整的蔬菜水果，不必每餐吃很多蔬菜，那可就是适得其反了。
所以，打汁虽然时尚，还是不如直接吃水果蔬菜来得健康。不过需要肯定的是，榨汁后还是可以得到不少矿物质，比如钾。
参考资料来源：人民网-水果蔬菜榨汁如何保留更多营养
参考资料来源：人民网-果汁不能代替水果蔬菜
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-11-25
蔬菜：
胡萝卜汁 含有丰富的β胡萝卜素,这些营养素能提高人的食欲和对病菌感染的抵抗力。同时还能补充人体最易失去的维生素B2。
芹菜汁
芹菜味道清香，可以增强人的食欲，对排除体内毒素、对有“三高”症状患者更是一道不错的食疗方。
建议：初春的季节里，每天清晨起床后，以半根西芹或香芹配以适量的温开水榨汁，饮用时添加点蜂蜜或少许的盐，喝来口感会清爽可口，对“三高”人群的人来说，在两餐之间喝上一小杯芹菜汁则更好。
白菜汁
白菜中含有丰富的维生素C，平时多吃点包菜或白菜能缓解体内维生素缺乏症，特别是对患牙周病者更是一款补充体内维生素饮品。
建议：以白菜或包菜配上一点胡萝卜榨汁饮用，白菜和胡萝卜混合汁，不仅为人体提供大量维生素C，还可以清洁口腔，同时因其是粗纤维素，对排除体内毒素也有帮助。
黄瓜汁
黄瓜汁在强健心脏和血管方面甚有功效，还能调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化，黄瓜汁还能增强人的记忆力。
建议：黄瓜汁因含脂肪和糖较少，对女性而言，还是款较理想的减肥饮品，饮用黄瓜汁最好不添加任何一方配料，这样才能品尝到黄瓜汁中的那股清甜的口味。
番茄汁
医学专家认为，每人每天吃上2个番茄，就可以满足一天维生素C的需要。若喝上一大杯番茄汁，可以得到一昼夜所需要的维生素A的一半。番茄汁更适合女人，每天坚持饮用番茄汁，还可使皮肤健美。
建议：以一个番茄汁配半个苹果榨汁，味道很爽口也很美味，若配上几片嫩南瓜，一片柠檬片同榨，经常喝点还能起到减肥的疗效。
水果的话就很多了，你都可以试着搅拌制作一下～～：）
不需要加热！本回答被提问者采纳
胡萝卜汁 含有丰富的β胡萝卜素,这些营养素能提高人的食欲和对病菌感染的抵抗力。同时还能补充人体最易失去的维生素B2。
芹菜汁
芹菜味道清香，可以增强人的食欲，对排除体内毒素、对有“三高”症状患者更是一道不错的食疗方。
建议：初春的季节里，每天清晨起床后，以半根西芹或香芹配以适量的温开水榨汁，饮用时添加点蜂蜜或少许的盐，喝来口感会清爽可口，对“三高”人群的人来说，在两餐之间喝上一小杯芹菜汁则更好。
白菜汁
白菜中含有丰富的维生素C，平时多吃点包菜或白菜能缓解体内维生素缺乏症，特别是对患牙周病者更是一款补充体内维生素饮品。
建议：以白菜或包菜配上一点胡萝卜榨汁饮用，白菜和胡萝卜混合汁，不仅为人体提供大量维生素C，还可以清洁口腔，同时因其是粗纤维素，对排除体内毒素也有帮助。
黄瓜汁
黄瓜汁在强健心脏和血管方面甚有功效，还能调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化，黄瓜汁还能增强人的记忆力。
建议：黄瓜汁因含脂肪和糖较少，对女性而言，还是款较理想的减肥饮品，饮用黄瓜汁最好不添加任何一方配料，这样才能品尝到黄瓜汁中的那股清甜的口味。
番茄汁
医学专家认为，每人每天吃上2个番茄，就可以满足一天维生素C的需要。若喝上一大杯番茄汁，可以得到一昼夜所需要的维生素A的一半。番茄汁更适合女人，每天坚持饮用番茄汁，还可使皮肤健美。
建议：以一个番茄汁配半个苹果榨汁，味道很爽口也很美味，若配上几片嫩南瓜，一片柠檬片同榨，经常喝点还能起到减肥的疗效。
水果的话就很多了，你都可以试着搅拌制作一下～～：）
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第2个回答 2008-05-15
你好！
蔬果不要总想着要榨成汁，因为榨成汁并不能促使消化。
全食物、全营养。尽量做成各种料理来吃，这样比榨汁有营养。
适当榨汁是可以的。某些蔬果是不适合榨汁的。
如一、番茄二、胡萝卜。
这两种重要的水果最好别榨汁。原因如下：
番茄中的番茄红素是被包在纤维组织中的，难以破坏，要加热，否则难难消化利用，价值就大大降低了。方法是，拌油炒着吃。
胡萝卜中的胡萝卜素也是重要的营养物质，若不加热拌油，只有很低的吸收率！。
可以看出并不是所以的都可以榨汁，否则营养价值大大降低！
至于其它大多数水果，吃比较好。也可以适当榨汁。
谢谢！
蔬果不要总想着要榨成汁，因为榨成汁并不能促使消化。
全食物、全营养。尽量做成各种料理来吃，这样比榨汁有营养。
适当榨汁是可以的。某些蔬果是不适合榨汁的。
如一、番茄二、胡萝卜。
这两种重要的水果最好别榨汁。原因如下：
番茄中的番茄红素是被包在纤维组织中的，难以破坏，要加热，否则难难消化利用，价值就大大降低了。方法是，拌油炒着吃。
胡萝卜中的胡萝卜素也是重要的营养物质，若不加热拌油，只有很低的吸收率！。
可以看出并不是所以的都可以榨汁，否则营养价值大大降低！
至于其它大多数水果，吃比较好。也可以适当榨汁。
谢谢！
第3个回答 2008-05-07
西红柿汁：能保护皮肤弹性，促进骨骼发育，减退雀斑和面部色素沉着，其维生素P可保护血管、防治高血压。
藕汁：富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显的补宜气血、增强人体免疫力作用。既通便又止泻，健脾开胃，增进食欲。
甜椒汁：甜椒没有普通辣椒的强烈刺激，但又具备辣椒族降脂减肥、增进食欲、帮助消化等作用，其辣椒素还能预防癌症。最傲人的还有它丰富的维生素C。
黄瓜汁：能有效促进机体的新陈代谢，减肥抗衰老，还可使神经系统镇静、增强记忆力，辅助治疗失眠。
胡萝卜汁：能增强人体免疫力，防癌抗癌，尤其适宜于糖尿病患者作为辅助治疗食物。还能保护视觉系统，刺激胆汁分泌，中和胆固醇，增加肠壁弹性，安抚神经。
芹菜汁：安定情绪，舒缓内心焦虑和压力，是现代高节奏人士的良伴，是营养师给熬夜人群的必补推荐，最为关键的是，芹菜汁对高血压患者有明显降压作用。Tips：芹菜根不要扔掉，它含有丰富的维生素A、维生素B 1、维生素B2、维生素C和维生素P，尤其适合维生素缺乏者。
橙汁：夏日饮用解烦止渴，帮助消除疲劳。能强化血管，降低毛细血管脆性，防止微血管出血、胃肠充气、促进消化。对感冒、咳嗽也有辅助预防作用。
西瓜汁：西瓜含有大量水分、多种氨基酸及糖，是清热解暑当仁不让的佳品。同时还可治疗咽喉及口腔炎症，也是尿道感染和大便干燥的救星。
苹果汁：苹果汁的诱惑力在于它益智、增强记忆力。此外，苹果健胃，止泻通便，能消除人体疲劳感，它富含的钾能综合体内过剩的钠使之排出体外，因此也有降压作用。
木瓜汁：可有效补充人体养分，增强机体的抗病能力。更为人们乐道的是它的通乳及治疗淋巴性白血病(即血癌)作用。
猕猴桃汁：显著的乌发美容效果使得猕猴桃被称为“美容果”，但它的作用远不止于此。它能阻断致癌物在人体内合成，预防多种癌症的发生。还可降低胆固醇及甘油三酯水平，对高血压、高血脂、冠心病都有辅助治疗作用。
西柚汁：柚的诱人之处在于它的抗菌抗病毒作用，它能抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等多种菌类，尤其适宜夏季。另外，它还能祛痰镇咳、降低血糖。
西红柿+芹菜+柠檬汁=减肥。
橙子+胡萝卜=美容除斑、降低胆固醇。注意：最好分开榨汁再合饮。
猕猴桃+苹果+薄荷叶=调养肌肤、滋润美白，减少皱纹产生。
木瓜+蜂蜜+橙汁=适合体力不足、消化不良、便秘、肠胃弱者引用。
芹菜+胡萝卜+苹果=预防及稳定高血压及血管硬化。注意：最好分开榨汁再合饮。
莲藕+西瓜=防止舌咽干燥、口渴、干咳、皮肤干燥、毛发干枯、大便秘结等症候。
芹菜+蜂蜜=清热解毒，养肝滋阴，降血压。
黄瓜+柠檬+橙子+胡萝卜+蜂蜜=美容，可使皮肤柔细光滑。注意：黄瓜、胡萝卜含丰富维生素C生化酵素，应该最后加入。
芹菜+西红柿+蜂蜜=适合男性、慢性病患者、女性、工作疲劳者饮用。可预防血管硬化、除烦安神、帮助入眠；预防癌症，强精、健胃；可改善过敏体质。
胡萝卜+苹果+蜂蜜=适合儿童、视力较差、慢性疾病患者、中老年男性、女性等饮用。有增强抵抗力、改善皮肤粗糙；预防眼疾、癌症、慢性病；强壮骨骼、保护牙齿的作用。
芹菜+西瓜+蜂蜜=强心、利尿、消肿；消除疲劳，帮助消化；预防种脉硬化、高血压。
西瓜+黄瓜+蜂蜜+柠檬=利尿解热、净血、调节身体机能，适合肾脏机能不佳、易水肿者饮用。注意：黄瓜最后放。西柚+菠萝+苹果+柠檬+蜂蜜=适宜晒后皮肤保养。
猕猴桃+胡萝卜+苹果+蜂蜜+柠檬=供给脑部及神经活力；预防贫血、眼疾、气喘、糖尿病；净化血液，美化肌肤；帮助毛发发育。注意：胡萝卜最后放。
芹菜+莴苣+菠萝+苹果+柠檬+蜂蜜=适合女性、男性、精力不足、熬夜工作者饮用。预防雀斑、日晒、皮肤粗糙具良好美容效果；增强精力、安定神经、对失眠有效。
藕汁：富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显的补宜气血、增强人体免疫力作用。既通便又止泻，健脾开胃，增进食欲。
甜椒汁：甜椒没有普通辣椒的强烈刺激，但又具备辣椒族降脂减肥、增进食欲、帮助消化等作用，其辣椒素还能预防癌症。最傲人的还有它丰富的维生素C。
黄瓜汁：能有效促进机体的新陈代谢，减肥抗衰老，还可使神经系统镇静、增强记忆力，辅助治疗失眠。
胡萝卜汁：能增强人体免疫力，防癌抗癌，尤其适宜于糖尿病患者作为辅助治疗食物。还能保护视觉系统，刺激胆汁分泌，中和胆固醇，增加肠壁弹性，安抚神经。
芹菜汁：安定情绪，舒缓内心焦虑和压力，是现代高节奏人士的良伴，是营养师给熬夜人群的必补推荐，最为关键的是，芹菜汁对高血压患者有明显降压作用。Tips：芹菜根不要扔掉，它含有丰富的维生素A、维生素B 1、维生素B2、维生素C和维生素P，尤其适合维生素缺乏者。
橙汁：夏日饮用解烦止渴，帮助消除疲劳。能强化血管，降低毛细血管脆性，防止微血管出血、胃肠充气、促进消化。对感冒、咳嗽也有辅助预防作用。
西瓜汁：西瓜含有大量水分、多种氨基酸及糖，是清热解暑当仁不让的佳品。同时还可治疗咽喉及口腔炎症，也是尿道感染和大便干燥的救星。
苹果汁：苹果汁的诱惑力在于它益智、增强记忆力。此外，苹果健胃，止泻通便，能消除人体疲劳感，它富含的钾能综合体内过剩的钠使之排出体外，因此也有降压作用。
木瓜汁：可有效补充人体养分，增强机体的抗病能力。更为人们乐道的是它的通乳及治疗淋巴性白血病(即血癌)作用。
猕猴桃汁：显著的乌发美容效果使得猕猴桃被称为“美容果”，但它的作用远不止于此。它能阻断致癌物在人体内合成，预防多种癌症的发生。还可降低胆固醇及甘油三酯水平，对高血压、高血脂、冠心病都有辅助治疗作用。
西柚汁：柚的诱人之处在于它的抗菌抗病毒作用，它能抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等多种菌类，尤其适宜夏季。另外，它还能祛痰镇咳、降低血糖。
西红柿+芹菜+柠檬汁=减肥。
橙子+胡萝卜=美容除斑、降低胆固醇。注意：最好分开榨汁再合饮。
猕猴桃+苹果+薄荷叶=调养肌肤、滋润美白，减少皱纹产生。
木瓜+蜂蜜+橙汁=适合体力不足、消化不良、便秘、肠胃弱者引用。
芹菜+胡萝卜+苹果=预防及稳定高血压及血管硬化。注意：最好分开榨汁再合饮。
莲藕+西瓜=防止舌咽干燥、口渴、干咳、皮肤干燥、毛发干枯、大便秘结等症候。
芹菜+蜂蜜=清热解毒，养肝滋阴，降血压。
黄瓜+柠檬+橙子+胡萝卜+蜂蜜=美容，可使皮肤柔细光滑。注意：黄瓜、胡萝卜含丰富维生素C生化酵素，应该最后加入。
芹菜+西红柿+蜂蜜=适合男性、慢性病患者、女性、工作疲劳者饮用。可预防血管硬化、除烦安神、帮助入眠；预防癌症，强精、健胃；可改善过敏体质。
胡萝卜+苹果+蜂蜜=适合儿童、视力较差、慢性疾病患者、中老年男性、女性等饮用。有增强抵抗力、改善皮肤粗糙；预防眼疾、癌症、慢性病；强壮骨骼、保护牙齿的作用。
芹菜+西瓜+蜂蜜=强心、利尿、消肿；消除疲劳，帮助消化；预防种脉硬化、高血压。
西瓜+黄瓜+蜂蜜+柠檬=利尿解热、净血、调节身体机能，适合肾脏机能不佳、易水肿者饮用。注意：黄瓜最后放。西柚+菠萝+苹果+柠檬+蜂蜜=适宜晒后皮肤保养。
猕猴桃+胡萝卜+苹果+蜂蜜+柠檬=供给脑部及神经活力；预防贫血、眼疾、气喘、糖尿病；净化血液，美化肌肤；帮助毛发发育。注意：胡萝卜最后放。
芹菜+莴苣+菠萝+苹果+柠檬+蜂蜜=适合女性、男性、精力不足、熬夜工作者饮用。预防雀斑、日晒、皮肤粗糙具良好美容效果；增强精力、安定神经、对失眠有效。
第4个回答 2008-05-19
可以直接吃的水果都可以，但要注意某些水果要熟了，不然生的榨汁也不好喝，胡萝卜一般没人直接吃它，所以榨汁最合适！
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