柿子酿成柿子醋，能直接喝，也可以作为调味品与蔬菜拌着吃。
选购一些较硬的柿子，洗净后擦干，直接放到瓶子内密封。然后放在室温条件下自然发酵，大概半个月后，柿子醋就酿好了。用纱布过滤掉固体，留下的液体就是柿子醋，倒在瓶中保存。平时喝一点或者在吃面条时拌着吃，味道都很不错。
柿子醋能增强食欲，促进消化，降低血压，降低血脂，软化血管。柿子醋味道呈酸性，在人体代谢呈碱性，调节人体ph值。
柿子醋的现代化生产，是选用经严格筛选的、自然成熟的柿子，经科学测温，二次发酵酿制而成，产品实行无菌灌装，具有干净、卫生、质量恒定、色味俱佳的特点，并需经食品安全监管部门颁发生产许可证。
扩展资料：
制作柿子醋的几个注意事项：
1、做柿子醋最好用砂缸了。普通农户里面盛水的缸一般都是砂缸，质地比较细腻，且保温性较好，能够给发酵过程提供恒定的温度环境，帮助整个发酵过程稳定进行。
2、柿子放进缸里以后尽量不要，或者要尽量减少打开封口的频率。整个发酵过程需要一个恒温、恒湿和避光的环境，并且空气中氧气的含量也会影响整个发酵的品质。所以，当我们把放有柿子的砂缸封口后，不仅要尽量减少打开封口的次数，就是砂缸的位置我们也最好不要移动，尽量提供一个稳定的环境。
3、制作柿子醋的时候不能加水，水会稀释掉柿子汁，减少了糖分和其他的物质，微生物生存的环境会被改变，不利于发酵，甚至不会发酵，最后柿子全部烂掉。所以，一定要记住不能加水。即使是在刚开始放柿子时，我们也要求柿子要擦干以后再发进去。
参考资料来源：人民网-秋冬太凉怎么吃水果？教你水果的新吃法
参考资料来源：百度百科-柿子醋
柿子醋的吃法有三种：
第一种方法：食用 我们平时在炒菜、拌凉菜、做汤、吃面食的时候，经常会放一点醋。
第二种方法：喝 是有意识的喝一点柿子醋，取20毫升的柿子醋，放入200毫升（约一玻璃杯）的凉开水或纯净水中，再加入白糖或蜂蜜适量，充分搅匀，可在饭前酒后、劳动之余、睡眠之前等随意饮用，即配即饮。或西红柿汁一杯，加少许柿子醋，根据自己口味，先稍加一点，直到酸度合适。
第三种方法：药用
一、柿子醋泡鸡蛋能促进血液循环，治麻木神经痛等(食用方法：四两柿子醋，泡一个家鸡蛋，密封4天，蛋壳已软，一次性吃完(高钙)剩余蛋和醋分五天喝完用凉开水(稀释它的十倍)，一个月后，您将会感到意外的惊喜。加一勺蜂蜜效果更佳。
扩展资料：
柿子醋的功效：
1、解毒灭菌
一般的食用醋本身就有比较强效的杀菌作用，醋的酸度越高，杀菌能力越强。所以可以用柿子醋来清洗顽固皮廯或者泡脚治疗脚气，都可以看到神奇的效果。
2、平衡肌肤酸碱度
皮肤问题是每个女性朋友都会关注的，干性皮肤和敏感肌的人往往酸碱度失衡，肌肤偏碱性。泡澡或者洗脸的时候兑一些柿子醋，可以舒缓肌肤，平衡肌肤的酸碱度，还可以去除皮肤杂质。
3、养护头皮
用柿子醋兑的水洗头或者用毛巾沾湿后裹头皮，可以利用柿子醋的酸度帮助有效的去除头皮屑，治疗头皮瘙痒的问题。同时柿子醋还可以刺激毛囊，让头发健康生长。
4、治疗结石
柿子醋不仅可以杀菌消炎，还可以治疗结石类的疾病，如胃肠道结石、胆结石、肾结石等，柿子醋可以起到化解消退的作用。
5、美容养颜
柿子醋有活血化瘀，生肌嫩肤的作用，可以治疗皮肤发黄、粗糙、青春痘、皱纹等皮肤症状，还可以一定程度的消退中老年斑，可谓美肤养颜的佳品。
6、促进血液循环
柿子醋可以促进血液循环、软化血管。很多高血压患者患病的主要原因就是血管阻塞不通，通过柿子醋可以畅通血管，降低血压。
参考资料来源：百度百科-柿子醋
本回答被网友采纳第一种方法：食用 就是我们平时在炒菜、拌凉菜、做汤、吃面食的时候，常放一点醋。
第二种方法：喝 就是有意识的喝一点柿子醋，取20毫升的柿子醋，放入200毫升（约一玻璃杯）的凉开水或纯净水中，再加入白糖或蜂蜜适量，充分搅匀，可在饭前酒后、劳动之余、睡眠之前等随意饮用，即配即饮。或西红柿汁一杯，加少许柿子醋，根据自己口味，先稍加一点，直到酸度合适。
第三种方法：药用
1醋泡鸡蛋能促进血液循环，治麻木神经痛等(食用方法：四两柿子醋，泡一个家鸡蛋，密封4天，蛋壳已软，一次性吃完(高钙)剩余蛋和醋分五天喝完用凉开水(稀释它的十倍)，一个月后，您将会感到意外的惊喜。加一勺蜂蜜效果更加。
2 醋泡黄豆能降血脂(食用方法：一斤柿子醋炮半斤黄豆，密封七天，每天早上空心吃豆10-15粒，喝一小酒杯，用凉开水(稀释它的十倍)加一勺蜂蜜效果更加。
3 醋泡冰糖降血压(食用方法：一斤柿子醋半斤大块冰糖，每日早上空服一小酒杯，用凉开水(稀释它的十倍)。
4醋泡白糖治嗓子嘶哑等(食用方法：一斤柿醋泡半斤白糖，早晨空服一小杯，用凉开水(稀释它的十倍)。
5去脚气脚臭用三两柿子醋，稀释它的二十倍(加热)。
6用二斤柿子醋加热熏腿洗腿帮助血液循环，关节疼痛。
问：谁知道柿子醋的护肤作用有哪些？又没人用过呀？用过的人进来说哦。
答：我一直在用柿子醋护符呢，效果挺不错的！但是要注意坚持哦!柿子醋的护肤作用很多啦！我就以我自己的经验给你说说吧！
1、嫩肤先用香皂洗净脸和双手，在用加入食醋的温水(以水不变色为度)洗净脸和手，5分钟后换用清水洗净。长期使用，可使皮肤变得光洁细嫩。
2、除皱每晚洗脸后，用1份醋兑3份水，以棉球蘸醋的混合液涂擦脸部皱纹，并以指腹轻轻按摩数分钟再洗去。此法可消除细小皱纹。
3、化粉刺粉刺不多者可用5份柿子醋与2份甘油混合均匀，涂抹于皮肤患处，坚持一段时间，粉刺黑头将逐渐变淡以致消失，皮肤显得光滑。
4、退雀斑取中药白术适量，加入柿子醋，密封于瓶中浸泡一星期。每天洗脸后，用浸泡过的醋擦拭面部雀斑，日久，雀斑将逐渐隐除、消退。
5、用柿子醋水洗脸可以增加皮肤细胞的水分和营养，恢复皮肤的光泽和弹性，同时还可以杀菌，软化角质层和美白每次洗脸时，放一小盆水，到上一矿泉水瓶盖那么多的醋，倒入水中调匀，扑到脸上，或者干脆把脸浸入好了。温水、凉水都可以，然后把水倒掉，再开始正常的洗脸程序。
6、润肤将柿子醋和蜂蜜各1至2汤匙，用温开水冲服，每天2至3次，按时服用，经常坚持，粗糙的皮肤就会变得光洁润滑。用香皂洗脸后，用加1匙醋的温水洗一次，再用清水洗一次，也有润肤的作用。将5份醋和1份甘油混合，经常涂擦面部皮肤，同样有润肤的功效。
7、祛斑面部如果有雀斑、黑斑，将白术浸于柿子醋中，密封7天后取白术擦拭有雀斑和黑斑的部位，每天坚持使用，日久雀斑和黑斑会逐渐变浅甚至消褪。
8、白肤面部皮肤过于黝黑的女性，洗脸和洗澡时在水中加一点柿子醋，久而久之，皮肤就会变白。另外，还可以将250克新鲜黄豆，在500克醋中浸泡15天左右，每天吃5至10粒醋黄豆，对减褪面部色素沉着有效。
9、治粉刺将30克嫩皂角刺，加100毫升柿子醋混合之后，用火煎浓，滤掉皂角刺渣，用汁液涂擦于粉刺患处，过一段时间，粉刺就会消褪，同时对因粉刺而引起的脓疤也能治愈
觉得我说的好的话，就选我哦！本回答被提问者采纳
因柿子味甘、性寒，在食用时还应讲究其方法。
1、不宜空腹吃饥饿时
胃酸
增多浓度高，而柿子含有大量的单宁、胶质及可溶性
收敛剂
等成分，若与高浓度胃酸相遇，可能结成结石，如果结石成大块就会堵塞幽门，升高胃压，引起胃胀胃痛，严重时还会造成胃结石、
胃溃疡
、胃出血、胃穿孔等症。
2、不宜大量吃柿子
含糖量
高，多吃对牙齿、口腔不利，并影响食欲。另外，柿子的
鞣酸
等还会影响人体对钙、镁等的吸收，易
使人
营养不良。
3、不宜连皮一起吃柿子中的一些遇酸沉淀物主要都在柿皮中，连皮一起吃无形中就增加了发病的机会，易致腹痛，恶心等症。
4、不宜与螃蟹同吃柿子与螃蟹作用后会抑制
消化液
的分泌，影响健康。另外，因两者同属
凉性食物
，食用后可引起
胃肠疾病
，故不宜同吃。
5、不宜与
红薯
同吃红薯在胃中的发酵物能使柿子中的单宁、纤维素等迅速发生沉淀，影响胃的正常功能，有可能导致肠梗阻。
6、不宜与海味同吃柿子中的鞣酸能够
与鱼
、虾等
食品
中的蛋白质及钙盐一起形成一种沉淀物，并能刺激胃肠等器官，易引起恶心及便秘等症。
7、几种病人不宜吃柿子中含糖量较高，对糖尿病及
慢性胃病
的治疗不利，柿子中的单宁可影响铁的吸收，对缺铁性贫血病人的治疗不利；柿子性寒凉，对脾胃或因
外感风寒
而咳嗽、呕吐者不利，因而这些病人最好不要食用柿子。另外，气虚、体弱多病、
病后
初愈者，产后妇女及胃酸过多者也应以不吃柿子为好。
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柿子大量地被做成柿饼，加工过程中，表面产生白色霜状物，霜越厚越好。俗称“柿霜”，被誉为“柿中精津”，含有丰富的甘露醇、葡萄糖、果糖和蔗糖，不仅是珍贵的食品，而且是稀有良药，具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。治疗肺热燥咳，咽干喉痛，口舌生疮，吐血咯血等症效果甚佳。
还可以调制醋饮，杯中加一汤匙柿子醋，三汤匙蜂蜜，加入适量温开水，搅拌均匀即可饮用。
柿子醋拌凉菜也是很可口的。
我知道有一家柿子醋很不错的，豫西 贾氏贡醋 是纯手工酿制的原浆活性柿子醋