排骨汤炖汤发白的方法如下：
食材：排骨、生姜、食用盐、甜玉米。
1、买回来的排骨洗去骨头渣子，用清水浸泡20分钟，泡出来血水。期间换水1到2次。
2、锅里放入清水，排骨冷水下锅。放入姜片和料酒，有香葱的可以放两根香葱。
3、大火煮开后用勺子撇去浮沫，浮沫撇干净炖出来的汤才没有腥气。
4、焯水后的排骨放入锅中，加一点食用油，中火煎至两面金黄即可。
5、煎好的排骨放入砂锅中，加入足量的水，放入姜片，炖汤水可以多放点，避免中途加水。
6、排骨炖至软烂后放入切好的玉米，加入食用盐调味，继续炖20分钟左右即可。
以上就是排骨汤炖汤发白的方法。