排骨汤怎样炖汤才能发白

如题所述

排骨汤炖汤发白的方法如下:

食材:排骨、生姜、食用盐、甜玉米。

1、买回来的排骨洗去骨头渣子,用清水浸泡20分钟,泡出来血水。期间换水1到2次。

2、锅里放入清水,排骨冷水下锅。放入姜片和料酒,有香葱的可以放两根香葱。

3、大火煮开后用勺子撇去浮沫,浮沫撇干净炖出来的汤才没有腥气。

4、焯水后的排骨放入锅中,加一点食用油,中火煎至两面金黄即可。

5、煎好的排骨放入砂锅中,加入足量的水,放入姜片,炖汤水可以多放点,避免中途加水。

6、排骨炖至软烂后放入切好的玉米,加入食用盐调味,继续炖20分钟左右即可。

以上就是排骨汤炖汤发白的方法。

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