驴肉怎么做才入味更好吃？

Question

如题所述

Answer 1

黄焖驴肉

材料：带皮驴肉、红椒、黄椒、植物油、盐、味精、鸡精、料酒、白糖、鸡油、姜片、大蒜叶、鲜汤
　　
做法：
1、将带皮驴肉切解冻后，装盘备用。
2、锅内放油烧热，下入姜片，倒入驴肉，烹料酒，放盐、味精、鸡精、白糖，待驴肉酥烂，倒入鲜汤。
3、用大火烧开后转小火焖至驴肉入味、汤汁浓郁，放红椒、黄椒、大蒜叶，淋鸡油，出锅盛入碗中。　　
　　

小炒驴肉
　　
材料：驴脊肉，干椒节，姜片，酱油，胡椒粉，十三香，盐，水淀粉，白糖，味精，料酒，香葱，芝麻油等。
　　
做法：
1、将驴脊肉洗净切薄片，放入盐，料酒，水淀粉拌匀。
2、炒锅放油烧至7成，放入干椒节，姜片炒香后放入腌好的肉片和调料炒至肉熟记可。