整体而言木耳也是一种营养成分颇高的食材，因此大伙儿能够在生活起居中多吃一些木耳。
而从木耳的特性上看来，木耳又归属于真菌类食材，因此在选购木耳的情况下，一般全是选
购的晾干以后的木耳。晾干的木耳在制做以前需要彻底泡开，可是泡好的木耳能不能过夜吃
呢?
泡发后的木耳隔夜还能吃吗？
过夜的木耳可以吃，但最好是不必吃。经热处理过的食材一般都是有一部分维他命外流，并
且加温的温度越高，频次越多，维他命外流也就越多。显而易见长期性吃剩饭剩菜非常容易
导致营养不良。也有，研究发现，剩饭剩菜再次加温之后再吃无法消化吸收，时间长了还可
能造成胃病。
木耳能留宿泡开吗？
历经试验，权威专家表明，黑木耳不可以留宿泡开。由于黑木耳自身是制干的，微生物菌种
没有水得话它是无法繁育了。可是你侵泡的这一全过程中微生物菌种拥有充裕的水份，黑木
耳自身也是一种营养成分非常丰富的食材，便于微生物菌种的繁育。再加现在是夏季，温度
较为高，微生物菌种的繁育速率较为快，这就造成了在泡木耳的全过程中这一微生物菌种的
总数会井喷式的增长。这样来看黑木耳的确不适合长期乃至留宿泡开。
吃木耳有什么好处？
木耳带有丰富多彩的蛋白，其蛋白质含量媲美小动物食品，因而有“素
中之荤”的美名;除此之外维生素E成分十分高，是美白皮肤的上品;最重要的是含铜量最大，
讲到补钙，一般都觉得西兰花，猪瘦肉，蛋白质食物中成分丰富多彩，实际上在全部食材中
木耳的含铜量最大，是西兰花的20几倍，牛肝的7倍多。因而是美容养颜补血补气，防止缺
铁性贫血高品质的食材来源于。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-10-10
吃木耳好处多，但干木耳需要泡发泡发后的木耳，隔夜最好不要吃。木耳泡发后，建议1到2小时之后吃，不要放太长的时间，因为木耳放置时间长后，表面会出现很多霉菌斑，如果进食会引起中毒症状，如恶心，呕吐等。
第2个回答 2021-10-10
泡过的木耳隔夜可以食用，但是食用前应用清水反复冲洗木耳，将木耳表面的杂质清除干净。其次木耳最好泡四个小时左右食用，如果泡发了两天以上，则最好不要食用，其可能会出现木耳变质以及细菌滋生等症状。
第3个回答 2021-10-10
最好不要吃隔夜的木耳。因为木耳放置一晚上后会产生米酵菌酸物质，这种物质是有毒的。
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