请问米粉肉是怎样做的

Question

我婆婆今天在家自己做的米粉肉，但是我总觉的没有人家卖的蒸的好吃，请大家帮帮忙，谢谢了。

Answer 1

原料：五花肉500克 米粉250克 做法： 把肉切成0.5厘米厚度大小方块，切的时候最好是横着肉的纹理切而不要顺着切。然后拿酱油和少量黄酒、姜和葱段腌一会，再把一块块肉放进米粉里滚好，四周都要滚上米粉。 找个有洞眼的容器(竹筛子最好,塑料筛子也行)，里面铺层干净的白纸，然后把滚好米粉的肉平放进去，别叠在一起。最后放在大太阳底下晒上一天，中间注意翻个面晒晒。等肉晒得干了就可以上锅蒸了吃了。 如果肉多的话可以放进冰箱冷冻室收藏，想吃的时候拿出来蒸蒸，很方便的。 注意事项是：肉别晒得太干，否则不易咬。另外如果一天晒得不干，可以先放进冰箱冷藏室，第二天再晒。蒸的时候不用放其他佐料，但注意不要把水弄进去，否则就不那么干香了。

Answer 2

配料：盐、黄酒、白糖、酱油

　　步骤一：将猪肉洗净切成长6厘米宽2厘米厚的薄块；

步骤二:将盐黄酒白糖酱油一起下入猪肉内充分搅拌；

步骤三:盐制大约10分钟后放入米粉拌和均匀；

步骤四:凉制5分钟后前期准备就做好了。

所有都弄好后就可以准备蒸锅蒸了。将米粉肉放入砂锅内，用大火隔水蒸20分钟，再改小火蒸10分钟就可以了。

刚出锅的米粉肉散发着米粉的清香，吃进嘴里肉质软嫩，香滑可口。就算你牙口不好，也一样可以吃得动。

小提示：

1、猪肉要选择带皮的五花肉。这样做出来的米粉肉才不会太干，带皮吃的时候又很有嚼劲。

2、一定要加入黄酒调味。黄酒可以增添米粉的香味并去除掉猪肉少许的腥味。

3、蒸米粉肉一定要用砂锅。肉更容易熟烂，蒸出来会更加清香。本回答被网友采纳

Answer 3

粉蒸肉
粉蒸类的菜老早做过排骨，因为是自己炒粉，感觉虽然好吃，但是粉的制作非常麻烦，加上蒸的时间特别长，家里不怎么常上餐桌的，直到前些天，朋友兴奋地告诉我有种麦堡的粉蒸料有多好吃，口水一番后，决定-动手~~~

原料：五花肉一块，葱，生姜，葱，料酒，甜面酱，麦堡香辣粉蒸料1包

五花肉切约0.5CM的薄片，略放一点点（不能多）盐，糖，料酒，甜面酱拌匀，入味半个小时

这道菜会蒸出油来，所以铺层土豆片吃油，然后土豆片再被我们吃掉

肉拌上蒸料，中高火40-60分钟（视肉的多少）

这是另天用五香口味的粉蒸料做的

个人觉得：麦堡的粉蒸料并不圆满，米炒的有点过而且桂皮的味道有点点过~~~
看来，偷懒的人十有八九吃不到好东西，这是以前做的粉蒸排骨

Answer 4

五花肉切片加生抽，料酒，生姜丝，老抽腌10分钟，土豆片垫底把肉摆好放下上面蒸熟撒点葱花即可。肥而不腻。

Answer 5