青梅煮酒论英雄的寓意是天底下谁才是真正的英雄。
《煮酒论英雄》是三国演义中的一个片段。里面有两个英雄人物，一个长歌当啸，豪气冲天，指点群雄；一个寄人篱下，一味谦恭，装孬不折本，他们就是曹操和刘备。
根据《先主传》所记，煮酒论英雄并没有论英雄，而是曹操直接对刘备感慨天下英杰只是自己与刘备，像袁绍一般的人不足为虑。参考当时距离袁曹官渡之战日近，曹操对刘备的话多有自勉鼓励或者安抚属下的考虑。
而且与《三国演义》不同的是，在这个事件没有发生之前，刘备还没有参与董承的“衣带诏”密谋，正所谓“先主未发”。此事发生之后，刘备才参与了董承的谋划。从结果论讲，曹操的这句话促成了刘备脱离曹操集团的决心。恰逢曹操派遣刘备截击袁术，刘备就此脱离了曹操的掌控。
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刘备归附曹操后，每日在许昌的府邸里种菜，以为韬晦。用张飞这个粗人的话讲，就是“行小人事”。刘备乃当时豪杰，虽手下将不过关张，兵不过三千（当时大都已被遣返），但一向“信义著于四海”。
《三国志》里说刘备“盖有高祖之风，英雄之器焉！”，意思是他与刘邦类似，天生就有领袖气概。刘备和刘邦一样，都不是屈居人下的将兵之才，而是领袖群伦的将将之才。曹操何等人物，遍识天下英雄，当然对刘备有很透彻的了解。他自然也知道，一旦羽翼丰满，刘备将是一位非常可怕的对手。
这个酒局, 远不是那种你好我好大家的好聚会, 显然是政治诱惑和政治声明的会议。曹某一见面就问刘备: "你在家里做了多好啊""刘备被偷偷绑了起来, 立刻吓得面目全非。随后, 曹杰拉着刘备的手, 走到后院, 说: "宣德学习苗圃不容易"
"刘备只是放下了他的心。曹某的眼睛和耳朵到处都是野人, 刘备每天都做一些他当然清楚的事情。这两个人, 一个秘密参加了反曹氏地下组织, 另一个派人每天互相监视对方的行踪, 正在密谋变量。两个人对青梅喝, 酒在天空的高度, 地平线上封顶, 飘动着, 有一条龙藏龙的礼物。
曹操说: "龙可以是大大小小的, 可以升到隐藏, 大兴云吐雾, 小隐藏的形式, 提升之间的宇宙, 隐藏在海浪中。方金春深, 龙成倍变化时, 犹太人都感到骄傲和横渡大海。龙是世界的目标, 是世界的英雄。玄德久历法四重奏, 一定要认识哲英雄。
"话曹不是世界之巅, 这是一样的, 似乎描述了龙的变化, 目的是说 ' 人和跨海 '。显然, 这是他自己的转述, 借了东西永志。当然, 他也放下了一套, 测试在刘备的眼睛里, 谁能横渡大海, 比我多。
刘备接连指出, 元、袁绍、刘桌、孙子和刘章等地的郝强都拒绝了。刘备的回答应该得到满分, 因为是个人会回答这个问题。这样, 曹操也认为刘备的见识, 和普通人也没有什么不同。随后曹哲给出了世界英雄的标准, 他说: "丈夫英雄, 野心勃勃, 好肚子, 有机器来隐藏宇宙, 消耗天地的人也是如此。
刘备继续装出愚蠢的样子, 问: "谁能"曹操指着刘备, 便指着自己说: "今天下的英雄, 可是一个丈夫和耳朵!""雨要来了, 雷霆也在肆虐"刘备假装被吓了一跳, 筷子倒在地上: "一个冲击, 即使是这样。"丈夫也怕打雷," 曹某笑着说。刘备说: "圣雷电风会改变, 安不怕吗？""内心的恐慌, 对过去的巧妙掩盖。
此次酒局堪称双龙聚会。从曹操的“说破英雄惊杀人”到刘备“随机应变信如神”，可谓步步玄机。曹操的睥睨群雄之态，雄霸天下之志表露无疑。而刘备随机应变，进退自如，也表现出了一世豪杰所应有的技巧和城府。这一场政治交心，双方都是赢家。
参考资料来源：百度百科-青梅煮酒论英雄
参考资料来源：中国网-十大酒局之季军：青梅煮酒论英雄
寓意可以从几个方面去想，
正面 既然英雄惜英雄，好汉识好汉，那么既然已经认可了就要时刻加以防备，不能盲目的认为对方一直处于自己掌握之中，即使对方暂时处于落魄之中也不能因为自己暂时的优越就放松警惕。
侧面 自己既然有“单干”的想法，就要坚定的走下去，在条件不成熟的情况下要学会隐忍，不能因一时的物资优越就放弃，否则事业难成，同时还要学会“扮猪吃虎”，装傻只是一时的保身。
从第三方角度讲，作为员工选择老板，如果求稳妥则选曹操这种有实力，大气的老板，这样的老板有胸怀有魄力，如果求“非常”收益，可以选刘备这样的老板，加入的早，虽然是小公司，发展起来很艰难，但是一旦发展起来，自己作为基层骨干，公司壮大之后高层决策部分必然有自己的一席之位，可以说是富贵与风险并存，高风险也面临着高收益。本回答被网友采纳
随至小亭，已设樽俎：盘置青梅，一樽煮酒。二人对坐，开怀畅饮。酒至半酣，忽阴云漠漠，聚雨将至。从人遥指天外龙挂，操与玄德凭栏观之。操曰：“使君知龙之变化否？”玄德曰：“未知其详。”操曰：“龙能大能小，能升能隐；大则兴云吐雾，小则隐介藏形；升则飞腾于宇宙之间，隐则潜伏于波涛之内。方今春深，龙乘时变化，犹人得志而纵横四海。龙之为物，可比世之英雄。玄德久历四方，必知当世英雄。请试指言之。”玄德曰：“备肉眼安识英雄？”操曰：“休得过谦。”玄德曰：“备叨恩庇，得仕于朝。天下英雄，实有未知。”操曰：“既不识其面，亦闻其名。”玄德曰：“淮南袁术，兵粮足备，可为英雄？”操笑曰：“冢中枯骨，吾早晚必擒之！”玄德曰：“河北袁绍，四世三公，门多故吏；今虎踞冀州之地，部下能事者极多，可为英雄？“操笑曰：“袁绍色厉胆薄，好谋无断；干大事而惜生，见小利而忘命：非英雄也。玄德曰：“有一人名称八俊，威镇九州：刘景升可为英雄？”操曰：“刘表虚名无实，非英雄也。”玄德曰：“有一人血气方刚，江东领袖——孙伯符乃英雄也？”操曰：“孙策藉父之名，非英雄也。”玄德曰：“益州刘季玉，可为英雄乎？”操曰：“刘璋虽系宗室，乃守户之犬耳，何足为英雄！”玄德曰：“如张绣、张鲁、韩遂等辈皆何如？”操鼓掌大笑曰：“此等碌碌小人，何足挂齿！”玄德曰：“舍此之外，备实不知。”操曰：“夫英雄者，胸怀大志，腹有良谋，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。”玄德曰：“谁能当之？”操以手指玄德，后自指，曰：“今天下英雄，惟使君与操耳！”玄德闻言，吃了一惊，手中所执匙箸，不觉落于地下。时正值天雨将至，雷声大作。玄德乃从容俯首拾箸曰：“一震之威，乃至于此。”操笑曰：“丈夫亦畏雷乎？”玄德曰：“圣人迅雷风烈必变，安得不畏？”
这一段故事发生在曹操在白门楼勒杀吕布后，带着刘关张三人回到许昌，刘备说自己是中山靖王之后、孝景皇帝阁下玄孙，献帝和刘备论上了亲戚，并称刘备为皇叔。谋臣劝说曹操早日干掉刘备，免得刘备日后做大，曹操嘴上说：“实在吾掌握之内，吾何惧哉？”实则还是有所顾虑，刘备之仁义天下知道，而关羽、张飞都是虎狼之将，于是就发生了曹操对刘备的考验，发上了以上精彩的一幕。
那日，风雨变化，天外龙挂，用现在的话说，发生了龙卷天气，于是曹操指天为题，以龙的变化、升隐来暗指英雄的行为，这正指刘备的痛处，刘备就是担心曹操把他当做对手，就是怕曹操把他当作英雄。如果那样，别说刘备要实现自己的政治抱负，连人头都会不保。于是在曹操追问他天下英雄时，他假装糊涂，处处设防，甚至用一些其他人物来搪塞，比如袁绍、袁术、刘表等。以刘备的胸怀，这些碌碌无用之人，又怎么能入他的眼睛？而这些搪塞之语都被曹操寥寥简略的评价一一驳回，针针见血。
曹操是不是言过其实、过于自负了呢？从三国演义后面的情节来看，曹操的这翻话充分体现了一个政治家的高瞻远瞩：袁术淮北称帝后，被曹操所破，带玺欲归其兄袁绍，被刘备截杀，落魄惊恐而忘，临死想喝蜜水都不能如意。袁绍空自兵强马壮，先自毁长城，拘田丰于狱中，关沮授于军营，躯许攸于阵前，终被曹操破于官渡，十余年内，其三子先后被曹操所灭。刘表枉称六俊，忧虑焦思而亡，而其子更不如他，后人写词如此道：刘景升子，豚犬耳。而孙策空称江南小霸王，死在许贡三门生下。看这些所谓“英雄”的结局，曹操的眼光是许等超前？
短文的高潮发生在最后，刘备在曹操面前使用韬晦时，曹操却不买他的帐，用手一指刘备，再指自己，说：天下英雄，使君与操耳。一言而石破天惊，枭雄如刘备者也变了颜色，匙箸落于地。能如此看透刘备胸怀，天下无二人。而天不灭刘备，忽传惊雷，刘备这才掩饰说：“一震之威，乃至于此。”好个急智的刘备。
杀掉刘备的另外一个原因是他还没想好是不是该自立为王，所以在当时形势下曹操不想引起天下人同愤，先把自己消灭。