儿菜的腌制方法和配料

Question

如题所述

Answer 1

以下是我了解到的儿菜腌制方法和配料：
1、准备食材：儿菜800克、白醋300克、糖200克、盐适量。
2、掰下儿菜头，洗净，切小。
3、加入适量盐腌制半天，压上重物。
4、倒掉汁水，用冷开水冲洗，用纸巾吸干水分。
5、加热一半白醋和糖至融化后加入另一半白醋，冷却。
6、将儿菜放入密封盒，加入冷却后的糖醋汁。
7、摇晃均匀后冷藏，3天后即可食用。