蘸水怎么调好吃

Question

如题所述

Answer 1

蘸水好吃的调法如下：

工具/材料：辣椒面100克、精盐一匙、胡椒半匙、花生一把、大葱半根、大蒜3瓣、肉桂、香叶、八角、胡椒、食用油、白芝麻。

1、将准备好的100g辣椒面倒入一个大碗中，然后加入1茶匙精盐、半勺胡椒粉，继续倒入半碗水。然后均匀搅拌。辣椒面是用水稀释的，所以遇到热油时不容易变粘。不要加太多水，把所有的辣椒面都泡一下。

2、准备一把花生，放在煎锅里炒香。煎至香后，放在一边冷却备用。炒花生时，不要放食用油。在家里直接用不粘锅煎也可以。

3、拍三瓣大蒜，切碎备用。把一半的葱切成马蹄形，大葱的量不需要太多，只要半根。

4、将半片肉桂、两片香叶、四星茴香和一把花椒放入葱中。这时，所有的香料都准备好了。我们把花生放在一个塑料袋里，在家里用擀面杖直接碾碎，把花生倒进辣椒面里。

5、加热锅，加入足够的菜籽油。油热后，把准备好的香料放进去，用中火炒干，炒香。油炸香料后，用漏勺将其取出。此时，油温已基本达到90%高温。然后在辣椒面中倒入少许白芝麻，用筷子搅拌。把热油倒入辣椒面三次。好好搅拌，就可以吃了。