第一次做蛋炒饭的感受作文如下：
一直以来，我吃惯了妈妈做的蛋炒饭，品尝了它的美味。但是，我还不满足，觉得自己做的蛋炒饭远胜于妈妈做的，因为它不仅美味，而且可以体会到做饭的艰辛与快乐。我心血来潮，让妈妈教我做蛋炒饭。
我到菜市场买了鸡蛋，小葱。火腿肠和肉丁，先把它们切成丁，然后抓起一个鸡蛋，往碗边轻轻一敲，蛋清缓缓地流进了碗里，最后我往碗里放了点盐，把它搅拌成橘黄的粘液。
我洗净了锅，点了火，把油随手倒进了锅，这下可不得了，油娃娃在油锅里跳起了劲爆的霹雳舞，还不时发射出秘密武器——油星弹，我的胳膊上火辣辣的一阵疼，使我连连后退，妈妈告诉我：“不要慌，放一点盐就行了”。我如法炮制，果然，锅里又恢复了平静。
我把蛋液放进了锅，它变成了圆形，我就用铲子把它分成了一些小些碎块儿，站在一边的妈妈说；多炒炒才行呀，我又左翻翻，右炒炒，蛋就变得松又嫩了。
接着，我倒入冷饭，把冷饭搅碎，又翻炒了起来，不一会儿，再放入小葱，火腿肠和肉丁再放酱油和盐，快速翻炒，我不停地喊；我炒，我炒，我炒炒炒，不一会儿，一碗色香味俱全的蛋炒饭做成了。
浅红的米饭，如同朵朵火烧云，金黄色的蛋花，粉红色的火腿肠，碧绿的小葱，散发出阵阵香气，真好吃呀，我虽然累得大汗淋漓，但是，我品尝到了自己的胜利果实，疲劳顿时消失得无影无踪。
蛋炒饭的技巧：
1、米饭不使用刚刚煲出来的米饭，而是使用剩米饭，这样的米饭水分已经被蒸发了一部分，相对比较干燥，用它炒出来的米饭会颗颗分明。
2、要想蛋炒饭颗颗金黄，选择土鸡蛋直接打入剩米饭中，加入盐、白胡椒粉调味后拌匀，直接利用蛋黄的颜色给米饭上色，也可以给生米饭注入少许水分，使其更粒粒饱满有弹性。
3、蛋炒饭要想更香，直接全部用猪油炒制，香度倍增，但是考虑到减肥或者是更营养，可以使用一半的猪油，一半的菜籽油（植物油）。菜籽油有着独特的香气，而且是天然的黄色，可以增加蛋炒饭的金黄与油亮）。